2021年04月13日 星期二
养乐多携最新研究成果亮相“第三届食品科技创新论坛”
第13版:人与健康专版 2020-09-16
聚焦大健康食品发展

养乐多携最新研究成果亮相“第三届食品科技创新论坛”

梅一鸣

养乐多(中国)投资有限公司学术部李旸科长作主题报告

近年来,《“健康中国2030”规划纲要》、《全民健康生活方式行动方案》和《健康中国行动》等一系列重大战略部署陆续出台,通过膳食干预改善人体健康成为了消费者、业界和专家的共识。特别在后疫情时代,食品既要安全、好吃,更要营养、健康。

在这样的大环境下,9月7日至8日,由《食品工业科技》杂志社,食品伙伴网联合主办,中国食品科学技术学会支持,养乐多(中国)投资有限公司等单位赞助的“第三届食品科技创新论坛暨2020大健康食品发展论坛”在上海龙之梦大酒店成功召开。本次论坛秉承“科学创新、技术落地”的主旨,以科技为依托,从而达到促进食品行业良性发展、健康升级的目的。包括主管机构领导、行业专家、科研单位和高校学者以及食品企业研发人员等约600人参与本次论坛,围绕大健康主题进行了交流、探讨,解读健康食品行业法律法规政策,分析行业现状,展示最新研究成果,将“产学研”高效结合,为行业服务,为食品工业创新发展、国民健康事业夯实基础,提供发展动力。其中,以益生菌为主题的分会场演讲内容受到论坛参与者的极大关注。

益生菌,肠道菌群与人体健康

论坛主会场上,中国工程院院士,江南大学校长陈卫教授做了题为《从益生菌到健康微生物组》的主旨演讲。在介绍到益生菌发展史时,陈卫教授称养乐多公司作为一家常年研究益生菌的企业,开启了益生菌产业化的篇章,是为人类健康做出贡献的企业。

确如陈教授所言,养乐多创立近90余载,始终秉承着“预防医学、健肠长寿、轻松享有”的理念,进行了系统的益生菌功效性研究并积累了大量的科研数据。在益生菌分会场,养乐多(中国)投资有限公司学术部李旸科长做了主题为《益生菌干酪乳杆菌代田株的免疫功效研究》的报告。他指出,人体肠道内拥有1000多种细菌,其动态平衡与人体的健康密切相关。同时,约占人体总量60%~70%的免疫细胞都分布在肠道。因此,肠道除了是人体最重要的营养吸收器官外,还可以视作为人体最大的免疫器官。

李旸特别介绍了近年由养乐多本社中央研究所与日本金泽大学,越南国家河内儿童医院共同实施的摄取益生菌对I型人类免疫缺陷病毒(HIV)感染越南儿童的免疫特征和菌群易位影响的研究成果。

该研究探索了I型人类免疫缺陷病毒感染儿童,在摄取益生菌干酪乳杆菌代田株后,对免疫特征和菌群易位的影响。研究指出,I型人类免疫缺陷病毒主要感染CD4+细胞,并且肠道相关的淋巴组织(GALT)是最大的I型人类免疫缺陷病毒复制位点和储存库。I型人类免疫缺陷病毒的早期感染就会明显破坏淋巴组织中的CD4+T细胞,尤其是Th17亚型。这会加剧肠道粘膜的免疫和机械屏障功能下降,随之而来的是微生物产物从胃肠道向全身循环进行转移,这将导致全身免疫的慢性活化,进一步破坏免疫平衡以及全身性的CD4+T细胞消亡。

研究指出,抗逆转录病毒疗法(ART)可在1~3年内成功抑制I型人类免疫缺陷病毒复制并诱导外周血CD4+T细胞恢复。但是,即使在长期的抗逆转录病毒治疗后,其诱导的淋巴组织中CD4+T细胞恢复要比外周血中的慢得多,肠道粘膜屏障功能也仍然受损,这表明需要新颖的治疗方法来恢复HIV感染患者淋巴组织中的T细胞及其功能。

李旸表示,益生菌和益生元通过作用于肠道上皮组织和淋巴组织,增强肠道粘膜屏障功能并调节免疫反应。而经过大量临床试验证明,益生菌干酪乳杆菌代田株是一种多功能益生菌,具有调节人体免疫力和肠道菌群平衡的有益作用。

此外,研究证实干酪乳杆菌代田株与T淋巴细胞数量增加有关,并降低机体异常的免疫慢性激活,同时对感染儿童的生长发育和营养改善发挥了有益作用。研究表明,短期摄入干酪乳杆菌代田株对I型人类免疫缺陷病毒感染儿童提供了免疫学、病毒学和营养学方面的益处,是一种安全的支持方法。

肠道免疫“CEO”:益生菌

李旸介绍说,要理解益生菌与人体健康的关系,首先必须要明确的一点就是,我们人体与细菌是具有非常密切的共生关系的。在人体的皮肤表面、胃肠道、口腔、呼吸道、泌尿生殖道等部位分布着大量的细菌,尤其胃肠道细菌的种类最为繁多、数目最为巨大,占人体微生物总量的约80%。

有数据显示,健康成人肠道内的细菌数量高达一百万亿以上,是我们人体细胞总数的10倍。我们肠道里面的共生菌可分为三类,简单通俗地可以称为有益菌、中性菌、有害菌,他们之间的动态关系,直接影响着我们的身体健康。近二十年来,由于基因测序技术的发展,研究人员能够更快更准确地进行肠道菌群相关研究,很多的证据表明,每个人都有着独特的肠道菌群组成,但受年龄增长、不良生活习惯、精神压力大、摄入抗生素药物等很多因素的影响,有益菌会减少,有害菌会增加,此时就需要额外补充益生菌,促进肠道内的菌群平衡,维护人体健康。

免疫力是保证人体健康的关键,一旦免疫力失调就有可能会诱发过敏感染肿瘤等健康问题。而肠道是人体最大的免疫器官,也是各种细菌发挥作用的主要场所。益生菌可有效增强肠道黏膜的屏障功能,抑制有害菌群的生长,提高人体免疫力。

每天保证一定数量的活性益生菌的摄入,能够通过菌群刺激人体的免疫细胞,使其激活,并且还能够促进细胞产生抗体,增加免疫细胞的黏附能力,从而达到提高人体免疫力的作用。

益生菌的功效性体现在菌株水平

有专家指出,益生菌对于人体的健康影响不仅局限于肠道,还有更广的作用,如免疫平衡调节,还对大脑、肝脏这样的器官产生影响,肠道菌群紊乱与许多诸如糖尿病、肥胖症、抑郁症等慢性疾病有关。

同时,人体也对肠道菌群有影响,如情绪、作息都会干扰肠道菌群平衡。大量的研究表明,不同种类的益生菌赋予了不同的健康益处。主要原因在于,益生菌的基因组差别较大,尤其是各个菌株含有或表达不同的功能基因,发挥不同的益生功效。所以,即使是同种益生菌的不同菌株之间也存在着功能差异性。因此,益生菌的研究往往要落实到菌株水平,同时需要大量的科学研究数据来证实一株益生菌菌株的功效性。 梅一鸣

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