高端酒店勿丢经营底线

纪玉

1月4日有网友发微博称，当晚和朋友在静安区五星级酒店璞丽酒店的吧台聊天时，发现有一只老鼠直接爬到餐盘上；事发后，现场的酒店工作人员无人道歉，只是请他们调换座位便匆忙了事。事件曝光后，静安区市场监管局等相关部门前往涉事酒店开展调查，要求经现场评估合格后，酒店方可继续从事一楼大堂吧的经营活动。

老鼠为什么会出现在酒店里？根据媒体报道，璞丽酒店工作人员解释，由于酒店毗邻公园，所以平时附近会有一些小动物，加上通往酒店的大门经常开着，可能导致老鼠溜入。这或许是一个客观原因，但事情总有两面。酒店既然以“都会桃源”为卖点，享受到了地理位置的好处，也应该通过严格的管理措施消除由之带来的卫生隐患，而不是将地理位置当作工作疏漏的辩解理由。

对酒店行业来说，安全与卫生是基本要求，也是经营底线。更不要说五星级酒店以“高端”为标签，竟然犯下“老鼠上餐台”这种低级错误，实在让人“弹眼落睛”。让当事网友同样不能接受的是，事发后酒店工作人员“轻描淡写”的态度。虽然目前酒店方已致歉，但与其曝光后“危机公关”，不如把维护安全与卫生的责任落实到日常运营之中，即使出现万一，也应该以专业的态度和措施有效解决，让消费者安心。

说到酒店在卫生上出状况，比较有名的例子是2018年，国内十几家高端酒店被曝光用脏浴巾等擦拭杯子、洗手台、镜面、马桶；近一点的例子有2020年，希尔顿集团旗下厦门康莱德酒店因蛋糕致多人高烧腹泻，经检测，酒店制作的蛋糕部分卫生指标未达到标准要求……不是说一般酒店就可以出现类似问题，而是高端酒店本应是行业标杆，如果丢掉了经营底线，损害的不仅是酒店自身形象，还会给行业整体信誉带来负面影响。

希望酒店行业、食品经营场所都能把这次“老鼠上餐盘”事件当作警钟，审视自身在卫生防疫、食品安全等方面是否存在漏洞，严守经营底线，尊重消费者权益，不要再让老鼠、害虫等出现在不该出现的地方。