养生 暑天无病三分虚 益气生津五味子

戴佳嘉 绘

大暑节气正值三伏天的中伏，人体阳气浮散于表，腠理开泄，出汗较多，容易伤津耗气，因此有“暑天无病三分虚”的说法。

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院药学部副主任药师徐熠说，大暑节气暑气盛行，暑湿易乘虚而入，心气易亏，容易心慌、东西吃不下，心里烦热，晚上睡不好。因此养生讲究宁心安神、健脾除湿、补养肺肾。“果中珍品”五味子很适合大暑服用。

五味子有南北之分：北五味子为木兰科植物五味子的干燥成熟果实；南五味子为木兰科植物华中五味子的干燥成熟果实。两者均具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心的功效。《本草蒙筌》曾记载：“风寒咳嗽南五味为奇，虚损劳伤北五味最妙”。可见补益虚劳多用北五味子，外感风寒多用南五味子。

现代研究证实，五味子含有脂素类、戈米辛、原儿茶酸、倍半萜类、糖苷类等成分。其中北五味子中总木脂素含量高于南五味子，北五味子的挥发性成分单萜类化合物及其衍生物无论在种类上还是在质量上都远比南五味子更佳。成分不同也导致北五味子的抗菌、抗氧化、镇静作用较南五味子要强，且更具有抗神经细胞凋亡、抗衰老和抗疲劳作用；而南五味子对肝损伤保护作用更明显。

徐熠推荐了几款五味子的食疗方——

■ 自制生脉饮

人参3克，麦冬6克，五味子3克。焖泡10分钟，代茶饮。可清暑益气，养心生津。

■ 五味子红枣茶

五味子5克，红枣3—5颗。煮沸后转小火约10分钟，加入冰糖调味，代茶饮。可养血安神、益气生津、补肾益肺。

■ 五味子枸杞粥

五味子6克、枸杞20克、粳米100克、白糖适量。将五味子洗净捣碎，粳米洗净入锅，加入适量清水煮粥，待粥煮至浓稠时，加入五味子、枸杞煮约15分钟，加入适量白糖调味即可。可养心安神、滋补肝肾。

本报记者 郜阳

五味子

孙思邈认为：夏日常服五味子，可以补五脏气——这也是五味子名字由来。《新修本草》曾记载：“其果实五味，皮肉甘、酸，核中辛、苦，都有咸味，此则五味俱也”。一般中医认为酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾，而五味子五味兼具。五味子也被称为“生津之要药，收敛之妙剂”。