“春日限定”本帮小菜　味道好极了

沪上老牌本帮餐厅和记小菜，近日推出的春日菜单添加了一种特殊食材——蔓越莓。

据介绍，除了平时常见的蔓越莓果干和果汁，蔓越莓还有多种吃法，尤其入菜也很美味。在和记小菜的16道春味中，有三分之一都用到了美国蔓越莓，食客在和记12家餐厅都能品尝到。美国蔓越莓来自北美寒冷地区的天然湿地，果实生长周期很长，富含原花青素、多酚、膳食纤维以及多种维生素和矿物质等营养成分。

咕噜肉用蔓越莓酱代替传统的糖醋汁，搭配美味菠萝，让肉的鲜味更明显，果味层次更丰富；香酥豆瓣的点睛之笔是顶上的蔓越莓干，能尝到莓果的酸甜和蚕豆的酥香；轻食风的鲜虾色拉卷，用薄薄的米皮卷上基围虾、生菜、蟹柳和蔓越莓干，一派春“味”盎然，看着就很想尝一尝。 王映浤