丛毓：想到就去做,离梦想更近

丛毓在社区准备减盐公益讲座

近日，网络上一份《中国人群盐摄入情况及减盐意愿调查》的民间报告引起了人们的关注。报告中指出，98.81%的居民都愿意为健康减盐，但关于“为什么需要减盐”“食盐的益处和过量使用的危害是什么”知晓率却不高。而普及定量勺和低钠盐的使用，是推广减盐最实用的方法。

据了解，这份调查报告是由上海星河湾双语学校高二（5）班学生丛毓带领团队利用课余时间完成的。许多人好奇，这是一个怎样的高中生？她为什么要开展这项调查？她又是如何做到的？

作为一个小“吃货”，丛毓从小遍尝各地美食，随着年龄的增长和知识的积累，她渐渐喜欢上了烹饪。这样一来，她和小区里的爷爷奶奶们就有了共同的话题，经常探讨烹饪技巧，向他们学习烹饪经验。

2021年的一天，她到小区一位奶奶家切磋厨艺（蹭饭），看到位奶奶烧菜时放很多盐，她忽然意识到，这是一个值得关注的问题。从小到大看过很多爷爷奶奶烧菜，基本都是这样，之前不觉得有什么问题，但当她有了一些营养学知识的积累后，就对科学合理饮食有了要求。通过和这位奶奶的交谈，她得知这位奶奶患有高血压和糖尿病，平时也会注意少吃主食，不喝饮料不吃糖等等，但对于食盐的问题却认识不足。回想起自己认识的很多人，好像都没有对食盐有足够重视，她便萌生了为大家传播科学合理饮食知识的想法。

从大脑中突然间出现的一个想法，到真正付诸行动，其中距离有多远？“有时间做吗？做不好怎么办？再看看、再等等……”如果这样想，那距离可能是“永远”。丛毓是个“行动派”，想到就去做。从那以后，丛毓每次见到相熟的爷爷奶奶就跟他们讲科学饮食，讲“少吃盐“的重要性，但效果甚微。她反思，不是自己讲的知识不对，而是这种“聊天”的形式没有得到爷爷奶奶们的重视。

于是她想办法联系了小区的居委会，并争取到了为小区居民办一场科学合理饮食相关讲座的机会。接下来，她一面利用课余时间自学营养学相关知识制作成PPT，一面尝试用口语化的表达，形象的比喻等方式将科学知识传播出去。但万事开头难，虽然丛毓在小区里张贴了海报，但报名的人只有3位。于是她想办法请居委会帮忙发通知，成功邀请到了十多位居民。但她觉得人数还是太少，又找到小区里相熟的爷爷奶奶帮忙再邀请居民参加。同时她还跟自己的父母“申请”到第一笔700多元的赞助款，用来购买减盐酱油作为纪念品发给来听讲座的居民。

有了充分的准备，科普讲座很成功，丛毓的人生第一场讲座就有30多位居民参加。面对听众的提问和疑惑，她一一解答，获得了在场居民的高度赞扬。居民们说她：“一点也不怯场，像个小医生。”

这次讲座的成功给丛毓带来了信心，她更加坚定要把健康科普做下去。但想要做更多的事情，就需要有团队。于是丛毓着手组建自己的团队，她先从同年级的同学和熟悉的朋友中去找，结果发现大家都有不同的兴趣和专业，很难凑齐人手。于是她又把目光放到了不同年级的同学和外校的同学身上。她和相关专业老师交流了自己的想法，获得了老师的支持，老师给她推荐了一些志趣相同的学生。她逐一找到他们并和他们交流，介绍自己的目标和成功经验，以及对后续科普的设想，争取她们的加入。于是，两个月后，她的5人科普小队终于组建了起来。大家各司其职，有的负责摄影，有的负责做PPT，有的负责外联找场地，丛毓负责制定计划、查资料、做研究。

丛毓和她的小伙伴们，经过近两年的努力，完成了网站“ACTION ON SALT”的建设，网站内容不仅涵盖最新减盐相关新闻资讯，健康科普以及学术前沿，还有丛毓团队的介绍、近期活动，以及报告的发布。为了完成《中国人群盐摄入情况及减盐意愿调查》，她们动员了学校、家人及社会相关人士，开展社会调查，最终收集到有效问卷420份，得到了越来越多的关注。

花费大量课余时间做这些，到底值得吗？“最开心的是看到大家的变化。”丛毓认为自己得到的更多。一位与丛毓关系密切的蒋奶奶，看着她一路走来为了科学饮食科普付出的点点滴滴，感触颇深，思想上也慢慢从怀疑到认可，再到支持。现在蒋奶奶家的盐已经换成了低钠盐，酱油也换成了低盐酱油，每次烧菜的时候也更注意使用量了，此外蒋奶奶也把这份信任传递给了身边的人，越来越多的居民开始科学合理地饮食。

谈及未来，丛毓表示，除了继续将科普讲座、网站做好之外，她们团队还要定期发布调查报告，制作科普视频和减盐食谱，同时计划要做一位健康饮食的博主。她希望自己能够继续学习营养学相关知识，将来从事营养学相关工作，帮助更多的人。（朱祺）