2023第二届“莼鲈之思”文心美食原乡论坛在吴江启幕

近日，来自餐饮行业、文化艺术界、媒体圈以及当地主管部门的二十多位嘉宾齐聚吴江东太湖畔的上书洲书院，共赴2023第二届“莼鲈之思”文心美食原乡论坛之约，围绕莼鲈之思在文化传承中的“活化”、如何在文商旅融合体系中形成更高维度和可操作性的IP以及莼鲈之思与现代生活审美等话题展开对话交流。活动当晚，2023莼鲈之思乡愁文化主题宴（秋季篇）在鼎记嘉年华挹秀阁发布。

论坛活动在苏州古琴研究会会长吕继东演奏的《流水》旋律中拉开帷幕，江苏省烹饪协会会长牛坤首先为鼎记嘉年华现场授牌并颁发“江苏文化名宴”荣誉证书。牛坤表示，莼鲈之思宴有着充分的文化历史传承脉络铺垫，也是江南美食的积淀，对于游客也好，食客也好，美食家也好，相信将会因这道名宴而爱上吴江这座城。

苏州市烹饪协会会长、江南雅厨金洪男认为，苏州菜的讲究时令、不时不食与国际餐饮潮流“自然为上”的理念是一致的。未来，真正可持续、有价值的餐饮，应该是以家乡、自然、本地以及古法技艺相结合的形式来呈献给消费者。

吴江东太湖生态旅游度假区文体旅游局局长费飞表示，本次论坛活动恰好也为东太湖度假区“国创”做了一次很好的赋能，太湖文化与垂虹文化的深厚底蕴是东太湖度假区文旅核心资源，美食文化与之相融会让人有更多的共情，也必定会更有生命力。

吴江区餐饮业商会会长、鼎记嘉年华董事长徐卫新表示，作为本土餐饮企业，“嘉年华”本身代表了一个开放的体系。吴江菜既有苏帮菜的特色，又有吴越菜系的融合，这次莼鲈之思宴获得“江苏文化名宴”是一次新的契机，更会促动自己做好吴江菜的传承、保护和挖掘，通过“莼鲈之思”创品更多更美好的吴江味道。 文欣