全球健康领域新视角：进食障碍与食物短缺的关系

全球健康问题一直是公共卫生领域的重要课题，进食障碍和营养不良是其中的关键问题。近年来，学者们关注到进食障碍与环境因素的关系，美国塔夫茨大学营养科学与政策学院博士生徐婉清的研究为这一领域提供了新视角。

在论文《Food insecurity is associated w ith dysfunctional eating behaviors》中，徐婉清提出，食物不安全显著增加了成年人情绪性饮食（EE）和失控性饮食（UE）的发生概率。与食物安全组相比，食物不安全的成年人更可能表现出中度（OR=1.91）和高度情绪性饮食（OR=2.85），以及中度（OR=1.78）和高度失控性饮食（OR=3.28）。感知压力在一定程度上削弱了这些关联。

这一研究表明，缓解食物不安全或压力，有助于维持健康饮食行为。研究为进食障碍成因提供了新视角，并为食物不安全人群的干预提供了指导。