端午时节滋味长

王丽娜

“端午临中夏，时清日复长。”又是一年端午，又是一番滋味。

端午，实在是个矛盾的节日。我们知道的端午至阳至刚，这个时间，苍龙七宿飞升于正南中央，处在全年最“中正”之位，《易经·乾卦》第五爻中所谓的“飞龙在天”就是端午，龙及龙舟文化始终贯穿在它的历史传承中。百越先民图腾祭据说就是龙图腾，赛龙舟更是端午的盛事。龙舟少年，画鼓喧雷，红旗闪电，夺罢锦标方彻。我们眼中的端午，是仲夏端午，飞龙在天，龙气旺盛，百邪皆避。

而在另一方面来说，汉代北方古人认为五月初五是“恶月、恶日”，形成了“避五毒”的习俗。格物致理，由于端午前后正值初夏季节，天气炎热，多雨潮湿，蚊虫孳生，人易生病，传染病也易流行。为此，古人用了不少办法来应对，“避五毒”就是过端午节的初衷。为了“避五毒”，产生了插艾虎蒲箭、额头画“王”字、佩香囊香包等驱邪避祟的习俗。“碧艾香蒲处处忙。谁家儿共女，庆端阳？”现在的端午习俗，又多了一层祝福纳吉的含义。

提到端午节，人们最先想到的总是粽子，传统节日总是有与之对应的美食，粽子之于端午，仿佛青团之于清明，月饼之于中秋，带着这个节日的特殊味道。在民间传说中，包粽子除了有纪念屈原的说法外，还有着纪念伍子胥、孝女曹娥等等传说。无论是哪种渊源，粽子也就带有了文化的味道。对于老百姓来说，认可粽子是美食就足矣。粽子形状不一而足，有小脚粽、长粽、三角粽。有人喜欢小脚粽，觉得包裹在里面的糯米分外紧实，而我却偏爱三角粽。

记忆中，外婆总是将浸泡过的粽叶按纹理顺序排列好，包的时候对折一下，一手拿着粽叶，一手往里面灌糯米，左右配合之下，很快就包好一个鼓鼓的三角粽。如果是肉粽，那么会夹块腌制过的五花肉，白白的糯米、酱红色的肉块，在碧绿粽叶的包裹下，已经有了美味的雏形。接下来，就是辅之以烧煮的时间，用小火慢慢煨，等到里面的糯米融合在一起，黏性出来了，这个粽子无疑有了生命。现在外婆老了，我们吃的粽子是自己包的。有时候，为了赶时间，直接就用高压锅速成，总感觉味道上似乎有那么一点差异，这个差异就是时间。时光酿水，可成至味。我们付诸的时间，总会得到回报，美味如此，人生也是如此。

端午，记载了五月初五的时间，也记录了龙舟节的历史，所有的安康，是用行动来守护，用时间来证明，唯有华夏，千古来传。