上海餐饮业重拾“人间烟火气”

梧桐树下的外摆位，是上海商业气质的一种体现。而在疫情防控常态化的当下，也是助力餐饮行业复苏，满足市民消费需求的良方。这两天，随着上海有序推进复商复市，全面恢复全市正常生产生活秩序，不少餐饮企业通过外摆位或户外就餐区提供堂食服务，让街边的烟火气逐步回归。而记者从部分购物中心、百货商场获悉，场内餐饮品牌也开始限流恢复堂食。

部分餐厅限流堂食

“从6月7日起，百联世纪购物中心营业时间调整为10:00至22:00。餐饮品牌开放堂食（限流）。”昨晚，在陆家嘴上班的白领金女士收到百联世纪购物中心公众号的一条推送，她立刻截图发在了“饭搭子”小群里，召唤要好的同事第二天中午就去吃一顿。

“百联世纪是在6月1日恢复营业的，当时餐饮业态主要开放外卖、自提业务，线上接单，无接触配送、零接触支付。经过一周左右的运行，餐饮品牌从6月7日开始限流恢复堂食。”百联世纪购物中心副总经理冯国强告诉记者，为了确保防疫安全，堂吃人数不能超过座位数的50%，每桌之间也要求隔开一定的距离。“餐饮恢复堂食后，有望进一步吸引客流，增加营业额，提振餐饮企业的信心。”

上海陆家嘴中心、华润时代广场、前滩太古里等商场的部分餐饮品牌也逐步恢复室内堂食。华润时代广场恢复堂食的品牌既有湊湊火锅·茶憩、捞王等火锅品牌，也有唐宫、一坐一忘云南菜、胡子大厨等中式餐饮，加上异国风味，约20家餐厅。因为餐厅堂食限流，华润时代广场还提醒消费者可以提前电话咨询预约。

而在前滩太古里，布朗石餐厅酒吧、SHAKE SHACK、千两日本料理店等均已开放室内区域，供消费者用餐。布朗石餐厅酒吧的店员表示，顾客入内需要扫描场所码并测量体温，无论是室内还是室外区域，只开放50%的座位，相当于一桌隔一桌坐。

“全市的汉堡王餐饮基本都已复工，仅剩下4家暂定下周复工，也就是说超过97%的餐厅重新营业了。”汉堡王相关负责人表示，目前恢复堂食的餐饮有7家，分别在浦东新区和奉贤区。“餐厅环境已经全面消杀，设备也完成清洗，每家餐厅都放置场所码，请消费者扫描后再点单。正餐菜单也全面恢复了。”

外摆位上乐享美食

更多商圈的餐饮品牌则仍以线上点单、线下自提或外送的方式恢复营业，外摆位成为现阶段顾客享受堂食乐趣的主要区域。

白色小方桌，红色高脚凳，在吉士星座上海新天地店的门口，10桌室外餐位在中午高峰期座无虚席。“现在只能在户外用餐。”吉士星座负责人麦克告诉记者，为了避免排队，餐饮采用预约制，顾客可以提前一两天电话订位。“现场等候也可以，但我们会留下顾客电话，建议他在周边逛逛，等我们通知，避免排队时造成聚集。”

在新天地时尚三楼的南里食集，更多餐饮商户已经为恢复堂食做起了准备。尽管公共就餐区域目前尚未开放，但记者看到，每张小桌牌上面都印着场所码。工作人员表示，一旦恢复堂食，顾客入座后扫一扫“餐桌码”，确保安全。

记者在吴江路上看到，不少市民在小杨生煎门口扫码点单后，拿到打包袋，立刻坐在边上的休闲凳大快朵颐。“隔了两个多月，终于吃到生煎了。”一杯Manner咖啡，一份鲜肉生煎，这是市民廖先生想念已久的早餐搭配。

不仅是正餐，更多咖啡馆也在回归。昨天上午，蓝瓶咖啡裕通店再次与顾客见面，但为了配合疫情防控措施，仅提供外带服务。顾客可以在户外排队点单，再在草坪上享受一杯直布罗陀和列日华夫的搭配。Tims咖啡最近更新了菜单，上线“生椰拿铁”“金蕉生椰拿铁”等夏季单品，开放外卖和自提。喜茶则表示，6月1日上海全面复工当天，众多门店就迎来了第一波消费高峰。

本报记者 张钰芸