“第二食堂”又添新味道

开在建国东路顺昌路上的上海砂锅饭店，是周边居民吃了几十年的“第二食堂”。随着旧改推进，老店即将关闭的消息一度传得飞快。经过约半年的装修，昨天，开在马当路上的上海砂锅饭店新店全新亮相。砂锅菜里的传统味道是否依旧保留？老店的烟火气和人情味是否能够延续？记者去现场看了看。

从一大会址·黄陂南路地铁站出来，在马当路上走5分钟，“上海砂锅饭店”的大招牌映入眼帘。推门而入，黑窗框、灰砖墙的隔断是上海人家的氛围。新店延续了老店的江南风格，因为经营面积扩大到600多平方米，还增加了不少餐位和包房。

让老上海人念念不忘的砂锅菜，到底魅力何在？“上海人爱喝汤，一份热腾腾的砂锅上来，喝一碗汤，身心都舒畅了。所以早在1984年，当时的饭店经营者就推出砂锅系列菜肴，店名也从‘大庆饭店’改为‘上海砂锅饭店’。”淮海集团新亚富丽华餐饮股份公司总经理孙彧告诉记者，砂锅菜滋味鲜美，价格亲民，两三人点一只砂锅，配上一份蔬菜、几碗米饭就是一餐。

翻开新菜单，记者看到，砂锅大鱼头、小白蹄砂锅、全家福砂锅等近30只砂锅菜和油爆虾、响油鳝糊、酱爆猪肝、八宝辣酱、红烧划水等传统本帮菜仍是C位。老店原班人马上阵，烧出来的滋味也是几十年不变。

新店也有新气象。新增的舟山小海鲜是上海人的心头好。为了吸引年轻消费者，店里还推出了椒麻鸡等“重口味”新菜。时鲜的刀鱼馄饨、清炒蚕豆也上线了。除了多年的老顾客和住在附近的居民，砂锅饭店也希望服务好周边的年轻白领。

新店开业第一天，不少老食客就闻讯而来，中午时分已经坐得满满当当，很快就开始排队等位了。2022年刚刚被评定为上海老字号的砂锅饭店，正在新址焕发新生。

本报记者 张钰芸 特约通讯员 孙霞琴