秋刀鱼之味

金 涛

对一座乐园而言，这个季节，素来是“食欲之秋”。

今年因疫情的关系，思念更甚。秋如刀鱼，滋味混杂。不仅是周杰伦在歌中吟唱的“猫和我都想了解”的鲜，也包含着小津安二郎电影里咏叹的“温情而遗憾”的涩。世间所有美好的东西，都需经过时间的淬炼，瘟疫过后，人们都珍惜苦尽甘来。

美食是主题乐园的灵魂，它不仅可以果腹，还天生具有治愈功能，它和度假区的美景一起，共同诠释美好生活。这个秋天，除了进博会之外，城市的每一个角落，都似乎摆好了宴席。以上海国际旅游度假区为例，“爱马仕”橙的流动餐车开进了奕欧来购物村，迪士尼小镇的大街上，也出现了供应各种美食的户外小车，万圣节也铺开精彩的美食地图等待游客去一一探索。

迪士尼以它接近一切的方式接近食物：渴望创造一种完全身临其境的创新体验。从1955年起，全球迪士尼度假区已经从“热狗，爆米花和冰淇淋”等三大经典小食，扩展到更加精致、复杂和多元的菜肴：东京迪士尼海洋的东海虾包子、辣椒酱油炖肉；迪士尼加州冒险乐园的山核桃熏火鸡腿、巴黎迪士尼美食总动员的法式大餐、香港迪士尼乐园卡通形象的中式点心等等，都已成为各个度假区具有本土化特征的独特景观。

食物之重要，在于它会分泌幸福和快乐。它是迪士尼奇梦哲学的重要组成部分。在每一座乐园，主题景区都会安排自己的主题餐厅，好比大餐，需要细细品味；随处可见的流动小食车，好比零食，提供休闲消遣；酒店和小镇的餐厅，好比夜宵，满足额外的补充。不管你坐在全球度假区哪一个餐厅，你都会发现，迪士尼讲述故事的三要素（景观、设施和表演）在这里一个不缺，美妙精致的食物造型和摆盘本身就是一道微缩景观，俘虏你的眼球；标志性的用餐地点(如城堡餐厅，野兽城堡或海盗码头)营造沉浸式用餐体验，让你想入非非；伴随着卡通人物的即兴即时表演，顿使你童心荡漾，释放味蕾，并且自觉投入情感。

吃在迪士尼，你会成为故事的一部分，每一种食物里都包含着设计者的创意和制作者的匠心。哪怕是一个不起眼的三明治或热狗，包装纸用的却是米老鼠的原版漫画，有时，你宁可去想象它的味道，而不忍心去撕开它。让你捕捉丰食之光，如朗月；让你感喟小物之美，似红叶。如同秋刀鱼，生活中遍布这些细枝末节的心动，稍纵即逝的错过，也许，这就是秋味。