上海人的早餐图鉴是啥样?上海早餐工程三年行动计划做好规划。今天上午,记者从市商务委获悉,未来三年,上海将建起以中央厨房为核心,连锁早餐网点为主体,特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式补充的早餐供应体系。
继早餐工程建设18条意见之后,近期市委办公厅、市政府办公厅印发了《上海市推进早餐工程建设三年行动计划(2020-2022)》通知,提出通过三年努力,新(改)建网订柜(店)取门店1000家,新增早餐复合门店1000家,共享早餐门店(点)覆盖率达到85%以上,实现早餐工程标识全覆盖,推出更多早餐示范点。
其中,在巩固原有共享早餐建设成效的基础上,推出“两张菜单”,即企业“可共享菜单”与“需共享菜单”,为供需双方搭建平台,满足市民“进一家吃百家”的愿望。实施《早餐营养优化计划》,对早餐菜单进行营养学分析,给出优化建议,推出低脂套餐、低油套餐、成长套餐等适合各类人群营养需求的健康套餐,先在流动餐车进行试点,再逐步推广到所有中央厨房企业,推动全市早餐供应更健康。
为实现上述目标,“行动计划”指出要强化制度供给,优化营商环境。为支持流动餐车规范运营,将制定发布上海流动餐车管理规范,支持符合条件的品牌企业按照规定取得公示卡,明确点位设置、经营时段、车身标识、安全卫生、垃圾分类、环保、市容等管理措施。同时鼓励探索“早餐工程”品牌连锁企业“一证多址”“一地多址”试点。
针对小型餐饮服务提供者,做好临时备案管理,对于符合条件者申请办理营业执照的,各区政府可决定减少申请人有关场所用于经营的证明材料。放宽对便利店经营品种限制,进一步丰富烹饪加工方式,提供多种品类的早餐产品等。
而在今天上午,数十家早餐企业在五角场下沉式广场展示其共享、健康早餐产品,年轻人可选中西合璧的挂耳咖啡搭配叉烧酥,若是“三高”人群,则可享用荞麦面蔬菜色拉、彩虹鸡肉色拉卷……同时,继首批60家早餐示范点授牌后,第二批覆盖16个区的140家早餐示范点也在上午获得授牌。90%以上示范点有10元以下套餐可供选择,满足不同消费人群需求。上海市商务委党组书记、主任华源表示,早餐供应网点是供应体系的重要载体,也是老百姓感受上海早餐温度和热度的重要窗口。
市商业联合会常务副会长吴星宝在现场倡议,努力研发并推出能满足老年人、学生、上班族等不同群体口味和营养健康需求的早餐套餐,积极推动传统门店向“互联网+早餐服务”升级,推出价格亲民、好吃不贵的特价早餐产品。
本报记者 张钰芸