“一粒松江大米”的记忆与乡愁

中国工程院汪懋华院士（左三）、陈温福院士（右二）、罗锡文院士（左二）在松江考察机械化直播水稻

封坚强（前排左）陪同袁隆平院士（前排右)在松江调研

松江浦南农田的机械化收割

沪郊农村的早稻，因收获期临近国庆而被称为“国庆稻”。松江是上海水稻规模化种植程度最高的区域之一，本土培育的“松早香1号”在上海“国庆稻”市场中占据九成份额。“松江大米”不仅是松江农人的骄傲，也是很多上海市民舌尖上的记忆。

笔名“稼穑”的乡村随笔作家封坚强出生、成长、深耕于这片丰饶的土地，他长期从事三农工作，退休后常在各类报刊上发表乡村生活随笔，近年结集出版了《稻谷熟了》与《农耕记忆》二书。在早稻飘香的季节，他将源远流长的松江“农耕记忆”和关于“稻谷熟了”的精彩故事向记者娓娓道来。

见习记者 陶胡昀

见证松江农业的转型

1958年，封坚强出生于松江浦南的封八图村，在鱼米之乡淳厚的民风中长大。从松江县“五七”农业大学毕业后，他进入松江县农业局工作。2000年开始，封坚强担任松江区农委主任长达15年，这也是松江农业面对工业化带来的机遇和挑战、不断转型升级的关键期。

“2000年后，全国各地工业化、城市化节奏加快，农业处于一个较为‘边缘化’的位置，耕地减少，农民进城。”封坚强介绍道，“当时，我们就经常思考新世纪的农业格局，防止农业被边缘化。”于是，松江开始在家庭承包制的基础上，探索承包大户、集体农场、合作社等新的农业经营模式。

2007年中央一号文件中提到要“培育现代农业经营主体”，松江根据上级要求，结合自身的实际，于当年秋播时开始探索粮食生产家庭农场经营方式。

在家庭农场的发展过程中，提高机械化水平至关重要。当时，上海地区正在推广水稻插秧机，但松江农业工作者们认为，插秧机的成本较高、且每台机器在使用时需要2~3人进行辅助，因此他们选择采用成本更低、用工更少、劳动生产率更高的水稻穴直播机，一人即可单独作业，操作简单。为了向农民普及直播机使用技术，他们还数度邀请中国工程院院士、中国农业机械学会理事长罗锡文前来指导。

当时的农民普遍有着“靠天晒粮”的传统习惯。一次，封坚强下乡调研，农民们向他反映：“我们需要晒场，如果能造一些水泥场地就好了。”封坚强明白这是农民的切实需求，但耗费巨大成本营造水泥场地显然不是问题的“最优解”，而使用烘干设备既符合农业现代化的趋势，又有极佳的效果。于是松江兴办起20多家农机合作社，使用烘干设施，做到“粮食不落地”。

“机农一体”之外，“种养结合”也是松江农业迈入21世纪后的一大创举和特色。本世纪初，松江在黄浦江上游开展了不规范养殖场的整治，关闭了几乎所有的养猪“规模场”“万头场”。如何既满足猪肉“刚需”，又不造成环境污染？2003年，松江农委和松林公司合作探索生态循环的养殖方式：养猪场的粪便经过发酵，通过管道灌溉到周边的葡萄园、蔬菜基地。2006年，松江农委和松林公司又在曙光村试点“种养结合”，在稻田中搭建起小型养殖场，占地不足300平方米，饲养三四百头猪，粪便通过发酵池发酵还田。经过两年的探索实践，生猪在田野中“茁壮成长”，而水稻施了有机肥后谷粒饱满、米质提升、产量提高，形成了良性的生态循环。

好的水土与新时代的农夫

“松江大米”是上海市稻米类国家地理标志保护产品。封坚强认为，是优质的土地、优质的水源、优质的谷种以及优秀的农夫，共同孕育出品质优良的松江大米。

松江地区普遍呈弱酸性的“青紫泥”，经过上千年农耕活动的蕴养，非常利于水稻生长；黄浦江上游又是上海城市居民生活用水水源地，水质符合国家二级地面水环境质量标准的要求；而回顾松江地区的水稻栽培史，从魏晋时期的“香稻”、明代中后期的“箭子稻”到上世纪50年代松江农民陈永康培育的“老来青”，再到近年来高级农艺师陆铭昌领衔上海松江区水稻研究所选育出的“松早香1号”和“松香粳1018”等“松江大米”的专用品种，佳种频出。

“一个行业发展的关键在于人。”封坚强觉得，兼具专业性与探索精神的农民，对于传承与发扬松江大米而言尤为重要。据他介绍，近年来，一批有学识、有情怀的年轻人投身农业生产，极大地推动了松江农业的现代化。比如，石湖荡镇一位家庭农场主的儿子平时在闵行的一家机械制造厂工作，每逢农忙时节便回家协助父亲，他帮助父亲学会使用很多农耕机械的“隐藏功能”。“就像现在的智能手机，其实很多不熟悉电子产品的中老年人平时只使用了部分功能，这些‘农二代’们帮助父辈更充分地利用农业机械。”封坚强这样类比道。

担任农业干部时的封坚强曾发表过不少农经类文章。2016年起，他开始乡村随笔的写作，笔尖流淌着对农业、对这片土地、对在此耕耘的人们的热爱。他的文章中，介绍了不少“身怀绝技”的新型职业农民，颠覆着大众对于“农民”和“农业生产”的刻板印象。

2014年获评“全国十佳农民”的李春风是一位弃工从农、子承父业的家庭农场主，他熟练掌握各种现代机械的使用技能，将从父亲手中接过的产业发展为占地400多亩、种养结合的农场，辛勤耕作也给他带来了丰厚的收入，他在收获时回馈乡里，在农闲时四处旅行。“戴着眼镜、衣着入时、看上去没有任何农民元素”的女青年沈万英也是松江土生土长的“农二代”，她不仅是种田能手，还尝试将目光投向市场，将自家农场建设成一个生态品牌农场，生产优质稻米，加工特色米糕，吸引都市居民来此体验。

“李春风”和“沈万英”们激励着不少年轻人返乡从事农业生产，因此松江农业不愁“后继无人”。“近十几年来，在松江，农民已经成为了一个体面的职业。”数十年如一日关心着农事的封坚强说道，“我们需要春风、万英，更需要使更多春风、万英成长的土壤、雨露、阳光……”

最大的“乡愁”是如何利用好乡村资源

退休之后，封坚强依旧喜欢到田间地头走走看看，听昔日的同事聊聊近况，与相熟的老农讨论农学。“这已经成为了我的一种习惯，因为对这片土地有感情。”他这样说道。有时他一人独行，有时偕三五好友，有时则在双休日带着年幼的孙子来到田间。

“夏天到，气温高，白天知了叫，晚上青蛙闹，萤火虫在眯眯笑……”儿歌里昔日乡村夏夜的景象虽已成为孙子的憧憬、爷爷的记忆，但孙子认识了松江的稻米，品尝过松江的农家菜，想必能从中感受到“爷爷的味道”。

一次，在与一位“90后”同事共游乡村时，小同事触景生情地追问：“今后的村庄到底应该存在还是消失呢？”封坚强认为，乡村今后还是有必要存在，而最大的乡愁，其实是如何利用好乡村资源。

“乡村资源的构成主要是土地、农宅、物产，再扩展的话，农民自身也是一种资源。”封坚强说道，“首先，一定要把乡村资源保护好，维护乡村生态环境的和谐。而利用乡村资源，一是多生产好的农产品，二是吸引城市中的人更好地亲近乡村。”

近年来，不少与封坚强怀揣着同样愿景的人，致力于用好松江的乡村资源，传播松江的农业文化。2014年，上海市松江区农民专业合作联社成立，成为全市范围内第一家农民专业合作联社。据农联社负责人李永华介绍，这个新型农业服务组织集农民培训，农产品加工、推广和展示于一体，积极尝试开拓市场、打造品牌、惠及农民。

今年9月2日，松江大米开镰收割之际，直播团队将直播间设在了田间地头，使稻香能通过镜头“飘”到市民消费者的面前。“松江大米”直播负责人、松江大米文化传播者陈宏权表示：“开镰当天让团队在田间做现场直播，进行预售，可以让民众更直观地感受到松江大米的魅力。”2020年开始接触松江大米的他也逐渐爱上了松江大米蕴含的人文价值：“我们卖的不是大米，是文化！松江大米完全可以成为海派文化的代表之一。”