这些“家乡味道”暗藏“三高”危机

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“真没想到，家乡的美味竟然成了健康的负担。”1月12日上午，在上海市静安区市北医院心内科专家门诊，35岁的王先生（化名）对着心内科主任曹华明感慨道。

前不久，王先生收到湖南老家亲友寄来的一大箱自家腌制的腊肉、腊肠，这是他每年最期待的“家乡味道”。不料，连续食用一周后，他开始出现头晕、乏力、口干舌燥等症状，血压飙升至160/100毫米汞柱。起初他以为是工作劳累所致，并未在意，直到症状持续加重，才在家人的劝说下前往市北医院就诊。

曹华明将此病诊断为“高盐饮食引发的急性血压升高”，罪魁祸首竟是腊肉中过量的“隐性盐”。这是指那些不被人们察觉，但确实存在于食品中的盐分。“比如有的人常吃的腊肉、香肠、火腿等加工肉类，为了保鲜和调味，制作过程中会加入大量食盐。此外，面包、饼干、方便面、薯片等零食，以及酱油、味精、鸡精等调味品中，也都含有不同程度的‘隐性盐’。”

曹华明解释，“隐性盐”正成为威胁市民健康的“隐形杀手”，过量摄入，会升高血压，引发心脑血管危机，还会加速人体钙流失，造成骨质疏松；刺激胃黏膜，增加胃癌风险。 通讯员 喻文龙