“长三角中央厨房”烹制南浔美味

5分钟就能出锅的鱼香肉丝、10分钟就能搞定的蒜香排骨、20分钟就能上桌的烤鱼……今年以来，方便快捷的预制菜火出了圈。南浔紧抓这股预制菜“东风”，打造“长三角中央厨房”。

今年以来，南浔在千金镇规划建设长三角中央厨房产业园，加快农业领域融入长三角一体化发展，形成一个上游连“三农”，下游惠民生，能促进农产品加工增值、农民增收、消费升级的三产融合型产业。

据悉，该产业园总规划面积10000亩，是集加工、制造、物流、研发、大健康等功能为一体的绿色食品产业集聚区。园区划分为食品加工、冷链物流、大健康产业、旅游展示、老字号产业、科技创新等六大板块，并配有20万平方的人才公寓和工业邻里中心。

日前，总投资3.5亿元的广东勇记水产有限公司年产9.5万吨预制品预制菜项目落户千金镇，达产后可实现年产值3亿元，年缴税收1500万元。“该项目是我们打造长三角中央厨房的重点招引项目，借助企业稳定的物流运输系统及稳定的供货商群体，可为周边乃至全国提供新鲜的水产品。”千金镇相关负责人介绍。

“良好的农业基础是我们最大的底气。”千金镇相关负责人表示，据悉，当地与温氏畜牧、华统股份两家农业上市企业深度合作多年，农业产业增加值增速居全区第一位，猪、羊、鸡等畜禽养殖发展迅猛，年产值超10亿元。

截至目前，该镇已签约项目10个，总投资达53.2亿元。未来，该镇计划引进预制菜等食品项目五十余个，实现年生产总值250亿元以上。

什么是中央厨房？它是服务于餐饮业生产经营的集中采购、仓储、生产、配送为一体的加工中心。

近日，位于开发区（东迁街道）的湖州南浔浔味堂食品有限公司的生产车间，所有的自动化和半自动化生产线正不断运转，一派忙碌景象，在流水线的尽头，一盒盒包装好的鱼类产品，将被送往上海、杭州、苏州等长三角区域城市。“几个小时后，这些鱼产品就能到达各餐饮店央厨，消费者可以快速吃到南浔鲜香美味的鱼。”工作人员吴玉华介绍。

从渔业基地养殖，到农产品加工上餐桌，“浔味堂”立足长三角，发展新产能，依托长三角一体化，传递南浔原生态食品，十几年如一日，如今，已成长为集养殖、研发、加工、销售为一体，年均产能达3万吨的现代化企业。

在当下食品安全监管趋严背景下，标准化、规模化的中央厨房的崛起势不可挡，“长三角中央厨房”的“菜品”将越来越丰富。