每年收购本地滞销水果500吨，崇明这款“佳酿”有点料

在崇明，有一个本土酒饮品牌——“花间卿”，崇明本土水果和大米作为原材料酿制，颜值口感兼备的低度数佳酿，成为时下年轻人小酌时的新宠。该品牌每年还收购崇明本地果农滞销水果不少于500吨，采购本地粮农稻谷不少于800吨，为崇明农产品销售作出了极大的贡献。

“花间卿”的创始人刘海清，曾是华为的“IT老兵”，多年前去崇明游玩，一下子喜欢上那里，便决定辞职到崇明经营农庄。来崇明生活后，他接触到不少当地的果农，发现崇明水果资源丰富，在结识国家一级果酒酿酒师沈岄春后，两人一拍即合，决定共同酿造一款高品质果酒，一来可以帮助果农解决滞销水果，二来也能为农庄打造一款衍生产品。2017年，第一瓶“花间卿”果酒诞生，几年来经过市场认证成为崇明及周边颇有名气的地标果酒。

2021年末，刘海清引入专业品宣团队和专业营销团队，重新梳理品牌定位、目标人群等，进行多维度市场调研，最终决定降低原本果酒的度数，推出“花间卿”新款六度微醺果酒。另外，他们还对崇明老白酒进行了又一次创新，研发出新款“崇明米酒”和“崇明清酒”。

据了解，“花间卿”果酒有桔子、草莓、柚子、黄桃、蔓越莓、黑莓6种口味，属于发酵型果酒。刘海清和崇明不少本地果农谈了合作，贯穿四季的崇明有机水果，成为了果酒酿制的原材料；米酒和清酒则用崇明优质大米进行酿制。

位于东平镇“花间卿”的酿酒厂内看到，新款“花间卿”采用迷你酒瓶，细长的酒瓶更轻便、时尚感更足，非常符合年轻人的审美。

沈岄春拥有30多年的果酒精酿经验，是全程把控“花间卿”酿造的“老法师”。酿酒车间内，摆放着一筐筐从本地合作社购入的草莓，这些将在酿酒师的巧手下变为醇香的草莓果酒。“我们采用的是原浆原酿发酵工艺技术，崇明的气候环境很适合有益菌的繁殖，为果酒的发酵、生产和贮存创造了极为有利的环境条件。”沈岄春说，“米酒和清酒不需要加水果，用的就是我们传统崇明老白酒的酿制方法，其中清酒借鉴了日本的先进工艺，由米酒浊酒变为清酒。”

水果天然的本味，米酒清酒的醇香，“花间卿”全新的口感，受到年轻消费者的青睐，2022年在推出后不到半年销售额便超过200万元。刘海清表示，目前“花间卿”和不少品牌连锁商超以及崇明50多家民宿和酒店进行了合作，接下来还在计划再建一条多功能流水线，争取在2023年底完工。