苏州凯悦酒店汇集名厨举办冬日品鉴晚宴

近日，苏州凯悦酒店华池88中餐厅，汇集了苏杭沪三城四家黑珍珠餐厅的高手，现场呈现了一场“八手联弹，暖飨迎冬”的冬日品鉴晚宴。苏州凯悦酒店行政总厨王襟冰，苏州柏悦酒店行政副总厨、西洲轩主理人虞晓祥，杭州柏悦酒店中餐主厨尉晓俊怀，上海柏悦酒店中餐行政总厨杨超，共同演绎跨越地域的优质时令食材，传统与现代相融合的精湛厨艺。

在昆曲《牡丹亭》的古韵悠扬中，名家荟萃、冬藏食韵，珍馐美馔中的凯悦风味带回了风雅姑苏的故事。苏州凯悦酒店老王的“螃蜞豆腐鱼肚汤”，选用来自张家港的新鲜螃蜞制成螃蜞肉浆，比豆腐鲜美、滑嫩细腻；苏州柏悦酒店虞师傅的“虾籽桂柳大煮干丝”，体现了淮扬菜的精致刀工，鳜鱼熬成的汤底，鲜香醇厚；“金牌扣肉”是杭州的传统名菜，杭州柏悦酒店尉师傅将五花肉切薄片并做成宝塔状，里面加入卤制好的天目笋干，配上南瓜饼，真正做到油而不腻，口感鲜美；上海柏悦酒店杨师傅的“干糟腌制米鱼”，这道菜吃椒不见辣，吃糟只闻其香。 王映浤