如东“江海鲜味寻根周”开席 古法创新双绝引客品鲜

近日，“鲜天下·最如东”美食周周行第三站“江海鲜味寻根周”在江苏如东火热举办。14家本地特色餐饮门店齐聚发力，以传承百年的烹饪古法与融合创新的特色菜品，让八方食客在烟火气中品味如东“鲜文化”，掀起一场舌尖上的寻根热潮。

如东临海而兴，文蛤、梭子蟹、黄鱼等海产丰饶，渔民世代相传的捕捞手艺与灶台烹饪古法，共同铸就了当地独有的“鲜味儿密码”。此次“寻根周”上，各门店纷纷亮出看家本领：栟茶菜馆的招牌“栟茶煨竹蛏”汤色清亮，蛏肉鲜嫩弹滑，尽显食材本味；裹着洋葱香味的铁板文蛤滋滋冒油，鲜汁紧锁；东凌港海鲜店的羊汤配如东大米饭，以朴实搭配诠释鲜之真谛。

除了坚守本味的古法菜，创新融合菜品同样吸睛。玖宴私厨的干烧竹节虾鲜辣入味，油浸带鱼外酥里嫩；舅老嗲的椰麦黄鱼粥，将大米软糯与黄鱼鲜醇完美融合；莲渔灶酒店的毋米浸野生黄鱼，清鲜中带着谷物香气，甚至让如东狼山鸡与海鲜碰撞出独特风味。传统与新意的交织，让食客既能寻回老味道，又能尝到新花样。

火爆的人气直接体现在经营数据上。栟茶菜馆15个包间周六全满，外地游客占比一成，首日晚餐预订即抢空四成，营业额近3万元；老牌海鲜店东凌港一桌难求，周末两天包厢全部爆满；玖宴私厨上座率翻倍。活动期间，消费满额可畅饮啤酒，拍照打卡还能领取限量海鲜冰箱贴，多重福利让品鲜之旅更添乐趣。

作为滨海小城的特色文旅名片，“鲜天下·最如东”美食周周行活动持续发力，既让如东的“鲜”走出家门，也让大海的馈赠、匠人的坚守与创新的勇气通过美食得以传递。后续，系列活动还将带来更多美食惊喜，诚邀游客自驾赴约，解锁如东地道鲜味儿。 万璐璐