国资赋能守匠心 冷面传香续芳华

近日，新一届普陀区劳动模范和模范集体表彰名单公示，上海润普企业发展有限公司（以下简称“润普公司”）品牌发展部凭借在老品牌传承焕新、民生服务等方面的积极作为，荣获“普陀区模范集体”称号。在此之前，“四如春在普陀开新店”事件已入选“十四五”期间普陀国资大事榜。作为该司重点运营的老品牌之一，文记四如春历经近百年风雨，守正创新、薪火赓续，先在普陀区域内深耕布局、逐步开花，再稳步拓展至外区，走出了一条老品牌焕新的生动实践之路。

四如春的品牌历史，是上海市井烟火与饮食匠心的生动缩影，最早可追溯至1929年创办于瑞金一路15号的四如春点心店。此后数年间，上海东西南北陆续开设各类冠以“四如春”名号的餐饮门店，如文记四如春、四如春北号、徐记四如春、陈四如春、蒋四如春、四如春合记等等。其中，文记四如春就是《繁花》中大自鸣钟旁的“文记四如春”（小沙渡路1146号）。其独创风扇冷面工艺，用风扇将面条吹至根根分明，口感筋道爽滑、酱香浓郁，成为几代上海人夏日舌尖上的记忆。1963年公私合营后，该店与瑞金一路15号的四如春点心店成为上海仅有的两家存续门店。1996年“四如春面馆”因城市更新改造搬迁至石泉路并更名“四如春食府”，该门店店长也是如今上海市普陀区国有资产经营有限公司餐饮老品牌“四如春”技艺传承人。这份传承是文记四如春同宗同源、一脉相承的匠心底色，让百年冷面技艺在代代坚守中得以延续，也让老上海的饮食风味与烟火气息得以沉淀。

文记四如春的焕新发展，承载着国企守护传统餐饮技艺、服务民生日常需求、焕发城市市井烟火气的使命与责任担当。润普公司深入贯彻市国资委出台的《上海市地方国企老字号品牌焕新发展行动计划》部署，立足普陀国资国企改革发展与民生服务大局，依托上海市普陀区国有资产经营有限公司“普陀城市品牌生活服务商”定位，以守匠心、惠民生为核心，破解老品牌的发展瓶颈，让老品牌既留得住老口味，又跟得上新消费时代潮流。

为让文记四如春重焕活力、续写近百年荣光，润普公司品牌发展部组建老字号焕新攻坚团队，以系统化布局推动品牌破圈长远发展。坚守品质根基，严格遵循全套工艺流程，统一原料采购与供应链标准，保留4.5元/50克冷面的亲民定价，确保每一家门店味道与品质保持统一水准，牢牢守护老品牌立身之本与核心竞争力；创新场景布局，紧扣“15分钟社区生活圈建设”，2025年落地桂巷店、桃源里实训基地、真如店三家新店，切实提升居民生活便利度与幸福感，其中桃源里实训基地联动曹杨职校打造产教融合平台，既系统传承冷面技艺，又定向培育新生代传承力量；强化品牌传播，搭建抖音、小红书、视频号等媒体矩阵，围绕老品牌历史底蕴、特色产品输出年轻化内容，打通线上引流、线下消费闭环，累计获得上观新闻、新民晚报、看看新闻等多家市级媒体聚焦报道，品牌知名度与影响力持续攀升；拓展城市版图，2026年4月四如春愚园路店在长宁区顺利开业，实现老品牌首次跨区，随后虹口区鲁迅公园店于5月19日正式开业，黄浦区打浦路店也即将亮相，与广大顾客相见。一年前的今天——2025年5月28日，正是四如春桂巷店作为品牌焕新首店开业的日子，百年老店从此开启振兴之路。如今，门店版图从普陀区拓展至长宁区、虹口区、黄浦区，焕新步伐愈发坚实，经营成果也日渐丰硕。

深耕细作结硕果，百年如春启新程。截至2026年4月，文记四如春新设门店堂食供应48.07万单、外卖送出17.21万单，老年卡使用次数超1.36万次。稳定的客流与扎实的服务，让门店成为周边社区便民消费与烟火生活的标杆。基于市场的广泛认可，品牌进一步践行国企民生担当，积极投身公益志愿服务，以一碗碗匠心制作的面食，传递城市温情与人文温度。此次润普公司品牌发展部获评普陀区模范集体，正是对文记四如春百年传承、焕新成长成果，以及国企坚守初心、践行使命的高度肯定。

从当年的大自鸣钟，到如今各区布局的连锁老品牌，文记四如春历经近百年传承，走出了国企护航、匠心传承的振兴之路。未来，润普公司将持续深耕品牌运营，加快该品牌的网点布局、深化技艺传承、优化服务体验，让这碗承载老上海记忆的冷面，诠释“四时有味，一面如春”的内涵，以国资力量护航普陀老品牌发展，用匠心守护城市烟火、彰显国企担当。