“糕”升！重阳糕“微升级”

本报讯（记者 张钰芸）明天就是一年一度的重阳节了，恰好与国庆节小长假重叠。记者在申城市场看到，尽管如今的节令市场早已成为各家研发争奇斗艳的阵地，但重阳糕仍以传统口味为主，部分老字号则用微创新给重阳糕“提质升级”。

重阳糕是重阳节期间老百姓喜食的传统糕点。重阳节，拎上两盒重阳糕去看望家中的长辈，是不少上海人家的传统。

这两天，沈大成、新雅、王家沙等中华老字号的门口，买重阳糕的人们已经多了起来。在一片传统品种中，新雅大师团队坚持“微创新”，从传统技法上着手，打造了颇具“颜值”的传统重阳糕点。一款乌米香蕉重阳糕是今年的新品。用新鲜香蕉打成果泥，不添加香蕉香精，再加上宜兴特产南烛叶制成的乌米。另一款重阳糕则有三种色彩，用三种口味组成。红曲米汁蒸制的红、吉士粉炮制的黄、抹茶粉那股天然的绿，制造出天然无人工色素的三种色彩。

重阳食花糕的历史最早可以追溯到唐朝。重阳节吃重阳糕，象征着“步步高升”的祝福之意，寄托了人们对美好生活的向往和憧憬。