沪六成居民早餐来自“外面购买”

上海发布《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》之后，本市的早餐供应更便捷、丰富。近期，上海市质协用户评价中心对市民早餐现状进行公益调查发现，“互联网+”和“新零售+”等新兴早餐供应方式兴起，不过需消除居民对制作场所卫生状况和食品新鲜程度的疑虑。

中餐更受青睐

本次调查采用网络调查和拦截访问的方式，回收有效样本量2310个。调查发现，市民外购早餐仍是主流，其中16-45岁人群的外购早餐比例较高，达72.7%。每天吃早餐者的比例有87.3%，60%居民早餐来自“外面购买”，40%来自“家里做”。

选购早餐时，有62.6%的被访者选择了“健康（低热能、少盐、少油、少糖）”，61.5%选择了“卫生”，关注“营养”和“口味”的分别达55.2%和46.1%。

调查显示，倾向于选择中式早点的居民占比达66.9%。而且，选择中式者更倾向于选择本地传统小吃。

在外购早餐的渠道方面，70.6%来自“早餐网点”，包括街边小店、便利店、流动摊贩等。其次是来自“食堂”，占22.8%，包括单位、学校、社区食堂等。“外卖平台”在外购早餐中占的份额为6.1%。

无法停车受限

调查发现，虽然本市增加了多种早餐供应方式和购买渠道，但居民对早餐购买的便利性方面仍感觉有待提高，网点布局不到位、不能停车、没有用餐场所成为主要困扰。

调查中，受访者认为“互联网+”和“新零售+”等新兴早餐供应方式发展空间较大，但监管部门需对制作场所的卫生状况和食品新鲜程度加大关注。80.4%的居民认为，早餐网点（包括流动餐车）能成为城市的一道风景线，但需对操作人员是否正确佩戴口罩、帽子、手套等方面进行规范。

另有48.8%的被访居民表示会遇到无证流动早餐摊贩，希望加强对流动早餐摊贩的合规性管理。

引入“互联网+监管”

针对调查结果，报告建议尽快完善早餐供应网点的设置，优先考虑在居民小区附近增设早餐网点，努力打造“一刻钟早餐生活圈”。比如，优先增加目前小区500米以内无早餐销售点的供应点。积极优化早餐网点（便利店、流动餐车等）的设置，促进连锁经营，积极构建覆盖全市、布局合理的早餐网点供应体系。

对于“开车一族”早餐不便，建议加强早餐时段临时停车服务。利用“互联网+”，让开车一族在出发前就预约好取餐时间和地点，做到“车到餐好”“车到立取”。

同时，政府部门应加强对新兴早餐供应方式的引导和规范。对于群众关心的早餐供应方式与卫生安全的监管，可尝试引入“互联网+监管”，通过信息化手段跟踪评价。

相关部门还可建立具有上海特色、彰显上海文化的早餐工程绩效考核模式和消费反馈评价机制，提升早餐满意度。本报记者 金旻矣