新年喜欢聚　雅宴家中做

新雅食品天猫旗舰店

新雅粤菜馆

临近年尾，新年的氛围开始浓郁，从元旦到春节，从跨年饭到年夜饭，各种名目繁多的聚会，是辞旧迎新的调味料，把告别旧年的那一点伤感，用美味的食物，在杯光斛影中，融化在了美好的相聚里。中国人喜欢用食物联络感情，一场家宴，无论是与家人围坐一起，还是与友人把酒言欢，烧几道大家爱吃的小菜，便是打开话题的钥匙，诉说情感的纽带……年初的疫情，让不少人重新养成了在家吃饭的习惯，家庭大厨们纷纷举勺亮相，无论是灶台老手，还是厨界新秀，围裙一扎，皆能粉墨登场。现在想来，有种幸福，叫做回家吃饭。

所以，人们都说，最高级别的宴请，便是家宴。新春佳节又将到来，不少人会选择在家吃团圆饭，而重归于忙碌工作、生活中的家庭大厨们，难免会有人手紧张、备料不充分，烹饪技术略有生疏，调味拿捏不准等各种问题，如果遇到了，请不用着急，新雅新年半成品“快手菜”可以让你轻松做大厨，简单，快捷，美味，不需要洗菜，不需要切配，不需要调料，独立包装，味道上佳，就算一个人也能轻松搞定一桌子菜，保证让你收获满满的赞。

新雅滑虾仁 不一般的“滑”

新雅滑虾仁，能冠上店名的菜，大都不一般。“滑”这个字最大限度的体现了这道菜的烹饪手法与口感。洁白如玉，弹牙滑爽，这是吃过这道菜的人最大的感受，也是很多名人笔下的美味。500克50只虾是新雅首创这道菜以来，一如既往秉持的标准。作为新雅粤菜馆招牌中的招牌，那么多年来保持其品质，口感始终如一，其实是花费了大厨很多的心思。由于人的口味在不断发生着变化，食材也会随着不同的时节导致口感上差异，因此在上浆过程中，有很大的讲究。而上浆这个过程，是这道“滑”虾仁的又一个重点。特别在半成品这样的快手菜中，能做到从冰箱中取出化冻后，炒出与在店内吃到相同的口感，实属不易，这也是新雅大厨们一直以来不断精进配方的原因。炒制时，将虾仁入温油中滑散，盛出沥去余油，再加入焯过水的青豆，与虾仁迅速炒制后，即可出锅装盘。也可先将虾仁氽水后捞出，与爱吃的辅料同炒，如果你喜欢更为清淡的口味，可选择此法。何为大珠小珠落玉盘，在装盘时，看着洁白的虾仁与碧绿的青豆从锅中滚落于盘中，便不由得会有此句出现，如若不信，试试便知。

蚝油牛肉 柔嫩中的经典

作为一家老字号的广帮菜馆子，新雅的蚝油牛肉是老食客们来店必点的菜。做好这道菜，前提是选择优质新鲜牛霖肉，这块位于牛膝盖部分的肉，筋少且柔嫩，通过剔筋切片后的牛霖，最适合用来做蚝油牛肉。既然叫蚝油牛肉，这道菜的酱汁必定是有些独道之处，特调酱油和特制蚝油，是新雅对外不宣的独门秘籍，那么多年经久不衰，能成为老字号菜单上的传统经典，其鲜嫩美味，已不需要过多笔墨加以描述了。在被列入新雅半成品菜后，在食材的选择上更加精益求精，并破解了很多工艺上的难关，使这道新雅名菜蚝油牛肉迅速成为热销的第一梯队，不少消费者就是冲着其柔嫩的口感以及其咸鲜适口的味道而来，特别是家中有老人和小孩的家庭，此款蚝油牛肉已成为冰箱里的必备佳肴了。此道菜操作也十分简单，将包装里的牛肉和酱料包全部解冻，热锅冷油，油温到四成后，将牛肉放入炒至变色，加入料汁翻拌均匀即可，也可按自己喜好，加入青椒或洋葱，好看又美味。

干煎明虾 红亮香浓鲜美

若是举办家宴，这道干煎明虾绝对是最“弹眼落睛”的一道菜，不仅是因为明虾的个头大，更重要的是其色泽红亮，肉厚鲜美，高含量的虾青素，营养十足。新雅的干煎明虾，源自京帮菜，在经过不断改进烹制方法后，其味道更为浓郁，吃口也更加鲜美，成为招牌菜之一。不过，此道半成品菜只出现在每年年夜饭家宴套餐中，打开盒子，即会闻到高温油炸后，明虾散发的鲜香味，哪怕是急速冷冻后，依然飘香，和手掌差不多的明虾，品相完整，个头均称，很适合在大团圆的餐桌上亮相。用油微微煎热后取出，将料汁包倒入锅中加热，再倒入明虾，将每个明虾都裹上酱汁，即可出锅摆盘。这道省却了长时间油煎过程的干煎明虾，在从冰箱出来后，依然能保有其鲜嫩的肉质，独特的口味，绝对是在家待客的王牌佳肴。

至尊三宝 尝尽天下至味

最近，即食类的佛跳墙受到了不少年轻食客的关注。其实，几年前新雅就将视线投入到这些高档食材类即食产品的研发中，并已推出了即食佛跳墙、即食海参、即食鲍鱼等三款成熟产品。与其他同类冷冻袋装不同，新雅采用独特的易拉罐式包装，不仅食用起来方便，保鲜度也更高，只需隔水蒸约10-15分钟，一碗鲜香浓醇、货真价实的佛跳墙即刻诞生。有客宴请派头十足，平时食之方便高级，无论是海参捞饭，还是鲍鱼拌饭，一次便可尝尽天下至味，岂不是桩舌尖美事。

今年更有浓汤花胶鸡汤、川竹荪枸杞炖草鸡汤、扁尖猪手煲老鸭汤加持家宴套餐，由新雅大师亲自督管熬制。先进的保鲜冷冻技术，省去漫长煲汤时间到家只需加热半小时，便有一碗料足味美，鲜甜润养的靓汤出现在餐桌上。丰富的种类，多样的选择，满足食客的需求。

多年来，新雅一直致力于半成品快手菜的研发和生产，在传统招牌菜中不断加入创新理念，努力让消费者体验最佳的半成品菜的口感和风味，严格把好产品关、进货关、安全关，将食品卫生放在重中之重。如今，在家烹制新雅半成品菜，只需按照包装上的步骤，你就会发现，家烧和堂吃的距离，真的一点都不远。

如需购买新雅半成品“快手菜”，线上可搜索“新雅食品天猫旗舰店”、“新雅食品京东旗舰店”，线下可至全市新雅食品专卖店及各大商超平台购买。

活动

至新雅全市专卖店每满200元送八宝饭一只（价值25元）与店内优惠活动同享；

新雅食品旗舰店（南京东路店）部分柜台参与。

新雅粤菜馆

地址

上海市黄浦区南京东路719号

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