非遗青团又飘香
又到清明节，奉贤区庄行镇存古村的阿婆们又开始忙着制作上海市非遗食品——庄行青团。庄行青团俗名“麻花郎”圆子，又称“乌金蛋”，是庄行地区传统的农家点心美食，有六百多年的历史。庄行青团采用当地特产野菜“麻花郎”，洗净煮酥加干石灰点浆提香起色后，按一定比例捏合成面团，加入馅料，用特制钳子钳成花边状，蒸制而成。本报记者 刘歆 摄影报道
又到清明节，奉贤区庄行镇存古村的阿婆们又开始忙着制作上海市非遗食品——庄行青团。庄行青团俗名“麻花郎”圆子，又称“乌金蛋”，是庄行地区传统的农家点心美食，有六百多年的历史。庄行青团采用当地特产野菜“麻花郎”，洗净煮酥加干石灰点浆提香起色后，按一定比例捏合成面团，加入馅料，用特制钳子钳成花边状，蒸制而成。本报记者 刘歆 摄影报道
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