胡萝卜深藏不露的气象

贾妍

植物的苦痛，是那种磅礴的无声息，是一片叶子枯黄焦脆直至凋零依旧无言。是一根萝卜缺失水分洞穿身体依旧不语。

切开一根胡萝卜，剖面有洞，大约是萝卜久置，糠心了，知是胡萝卜缺失水分而致。将胡萝卜片平铺，那中空的洞好似剪纸，竟然是带着喜庆的好看。

早年不好萝卜。不吃白萝卜，觉其有寡淡贫气，当然好多年后发现同叫白萝卜，也是各有质地，并不相同，那是后话。少吃胡萝卜，凉拌尚可，炖熟则不喜。从小到大都如此，后来，女儿也不吃萝卜，因有自己的感受，喜恶随性，从不劝说。挑食或有遗传，如同食物过敏，是深藏在基因之中的挑剔，由此，挑食或许并非矫情，或是心理暗示，或是生理诱因，无论哪种，尊重便好。

胡萝卜丝炒鸡蛋，于我而言，是一种奇怪的存在，是可以百吃不厌的。胡萝卜切丝，鸡蛋炒碎，少许盐，将胡萝卜丝炒软即可，拌米饭，好看好吃。

此菜要点是，胡萝卜丝要斜切，切得长而细，炒熟的胡萝卜丝软而韧，略带甜味。当然也可将胡萝卜擦成细丝，只是那样无从练出刀工，切丝并无技巧，唯手熟尔。

想想，若非切丝，便遇不到“剪纸版”胡萝卜。一盘菜，两根胡萝卜，一根衰减出自我面貌，一根斜切出宇宙星云，那是胡萝卜深藏不露的气象。