胖头鱼“领衔” 舌尖盛宴开启

烹制鱼头菜

“起鱼”大丰收 刘歆 摄

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夏日炎炎，何以消暑？明晚，“新民亲选”直播间，来自黄岩长潭水库的胖头鱼“领衔”，当季水果、地道美味助阵，夏日的舌尖盛宴即将开启。

“鱼”快时光显诚意

在黄岩，但凡进入长潭水库库区者，都会收到“全域禁止游泳、露营、垂钓、烧烤等活动”的短信提醒，为的就是保护长潭水库的这一片水域。地处黄岩西部山区的长潭水库，像是嵌在群山间的一颗明珠，不仅湖面宽广、景色秀丽，更重要的是，它承载着半数台州人民的生活用水需求，惠及36平方公里水源地环境保护与3.4万亩生态林的维护。

山青水绿的先天优势，是农产品高品质的保障。长潭水库的胖头鱼早已声名在外，就连当地人都笑称它是“喝着矿泉水长大的鱼”，炎炎夏日，到了胖头鱼收网的季节，这是黄岩人夏日餐桌上不可缺少的美味，也是“新民亲选”众多老饕们夏日的期盼。

没错，它来了！尽管出于生态保护的需要，长潭水库对胖头鱼投养和捕捞有着严格的要求，但经多方协调，胖头鱼总算没有缺席，重返直播间。优质水源给予胖头鱼的，是肥美鲜香、营养丰富。肉质绵密，没有任何土腥味，哪怕只是最简单的烹饪，一道不加任何繁琐佐料的鱼头豆腐汤，鲜甜醇厚的白色汤底，一定能成为夏日消暑佳品，更不用说红烧、香烤、生煎……成就舌尖上的“鱼”快时光。

当季水果消暑意

盛夏来临，一碗鱼汤可消暑意，甜蜜多汁的水果，同样不可缺席。要说当季最诱人的水果，当数水蜜桃。对于上海人来说，南汇水蜜桃是每年夏天的标配。此次，钟爱种各种水果的黄岩人，在上海东海边滩涂盐碱地上，为大家带来了能与“8424”西瓜比肩的水蜜桃和有“葡萄中的爱马仕”之称的阳光玫瑰。

南汇地处上海东南，属亚热带北缘，雨热同季，气候条件优越，光、温、水条件非常适宜水蜜桃的生长。加上特色的碱性沙壤土，透气性好，有利于果实养分的积累，为优质优品水蜜桃的种植提供了独特条件。南汇水蜜桃绒毛细软，白里透红，皮薄肉厚，果香四溢，柔嫩多汁，入口甘甜，在各项比赛中屡屡折桂。

同样的沙土条件，也是阳光玫瑰葡萄的最爱。因为果皮薄，没有涩味，阳光玫瑰不需要剥皮，洗干净后，摘一颗直接丢进嘴里，甜蜜伴随着淡淡的玫瑰花香，鲜脆多汁，甜而不腻。如今，阳光玫瑰已经到了最佳品尝期，清甜的口感可消解夏日暑气。

黄岩当地盛产的红心火龙果也来“助阵”。因富含花青素和黄酮类物质，素有“植物燕窝”之称的红心火龙果口感甜糯多汁。当地果农友情提醒：火龙果属热带水果，最好现买现吃，放在阴凉通风处储存，如放冰箱会加速变质。

地道美味有新意

本周“新民亲选”直播间还为大家带来了诸多黄岩地道美味食品，不少是首次亮相。

被称为“树上蔬菜”的香椿，是香椿树的嫩芽，芳香浓郁，生食、熟食皆可，香椿拌豆腐、香椿炒蛋都是有名的小菜；台州人爱吃姜，“辣乎乎”是台州美食的另一张标签，直播间带来的船山牌姜片和姜汁米饭，品质优良，姜片适合家中常备，在胃口不佳的夏日，微辣的姜汁米饭则是开胃“神器”。

“老朋友”汉瑭秘点也将在直播间上新。精选莲子、绿豆、银耳，生产过程中不添加香精、色素、防腐剂的莲蓉银耳绿豆饼，甜度低，豆香浓郁，夹杂着莲子和银耳特有的香气，皮薄松软，入口清香四溢，新鲜制作，保质期仅15天；恒温烘焙、奶香酥脆的果蔬奶酪脆，体积小巧，日常逗娃、追剧解馋，一口一个，搭配芝士的浓郁香气，快乐加倍。 毛丽君