老店新开，商品服务都不一样了

永辉嘉定宝龙店的外贸商品专区

世纪联华鲁班店的自有品牌 本报记者 张钰芸 摄

赶在端午小长假之前，申城又一批连锁超市完成调改，以全新面貌迎接消费者。5月30日，扎根打浦桥20年的“老牌超市”，上海世纪联华鲁班店历经百日焕新后回归，首次召集“潮银俱乐部”成员来做社区体验官；前一天，永辉超市上海嘉定首店，也是上海第6家学习胖东来模式调改的门店——嘉定宝龙店焕新开业。老店新开有哪些亮点？又将如何激活区域消费潜力？

引入更多自有品牌

中环店验证可行性，鲁班店探索创新力。在世纪联华中环店调改大半年后，世纪联华鲁班店继续探索城市社区商业的转型发展：一方面强化供应链优势和本地化运营，满足社区高频需求；另一方面推出“潮银俱乐部”，精准匹配银发需求，打造“15分钟银龄品质生活圈”。

昨天上午，记者在世纪联华鲁班店看到，生鲜区、烘焙区、熟食区都聚集着不少消费者，三文鱼、牛排、面包，榴莲、椰子汁、啤酒，都是购物车里的热门款。“调改后店里商品数量减少到8000多个，经营面积少了一个楼层，集中在二楼。我们在数量上做‘减法’，品质上做加法。”上海世纪联华常务副总孙权表示，在淘汰低效同质化商品之后，鲁班店挖掘了更多健康国民好品牌，引入了更多联华自有品牌。

除了牛肉品牌“八百里牛”、烘焙品牌“麦丝瑞可”外，世纪联华的自有品牌还有食品“优飨”、洗化“Tasy她树”、居家百货“一番良品”和生鲜“农华”等系列。以“优飨”为例，时下消费者喜爱的椰汁水、茅根竹蔗水、NFC100%桑葚汁等，都是全新上市。

“根据开业前的消费者调查，我们还新引入了500款深受市民喜爱的经典沪上优品，例如老字号胡庆余堂、海狮、寿仙谷等。”孙权说，为增加逛超市的体验感，新店强化了试吃试用等服务，不仅可以品尝各种食品，还能体验理发染发等服务。

鲁班店推出的“潮银俱乐部”，是为50+人群打造的社区服务枢纽，时尚又实用。“新一代银发族要的不只是优惠，更是品质生活与社交认同。”为此，“潮银俱乐部”请社区居民来当“健康官、快乐官、价格官、好物官”。

“比如，你是成分党就可以担任‘健康官’，向超市建议引进哪些配方纯净的产品。如果你对价格很敏感，就可以告诉我们，谁家的产品价格比我们更低。”孙权说，这样可以增加消费者的参与感，还能做到为他们“直采”。

场景服务全面升级

作为上海嘉定首家学习“胖东来模式”调改店，永辉超市嘉定宝龙店的升级历时35天，5月29日正式开门营业。在商品方面，调改店全面对标胖东来——下架6846件单品，淘汰率57.7%；新增3862件商品，新增率为43.5%，商品结构达到胖东来标准的80%，进口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鲜食比例从3%跃升至11%。

生鲜板块升级显著，构建起“地标+有机+定制”矩阵，引入崇明特色蔬菜、盐池滩羊、潮汕风味牛肉等产品，新增土猪肉、进口牛肉。烘焙区多款明星产品禁用反式脂肪酸，熟食工坊引入胖东来同款甜肠、麻辣牛肉条。外贸商品专区则上线了4个品牌13款外贸商品，包括牙线、鱼罐头、橄榄油、饼干等。

不仅商品焕然一新，场景与服务也彰显对消费者的关怀。门店拓宽过道，取消强制动线，货架高度从2.4米降至1.6米，购物空间更加通透；海鲜区提供活鱼切片、打氧保鲜服务，肉禽区提供切丝、剔骨、绞肉服务，食品货架悬挂放大镜，连卷袋旁配湿手器，细节满满。

嘉定区商务委员会主任陈烨表示：“永辉嘉定宝龙店的创新升级，是政企联动促进商业能级提升的嘉定实践。我们希望永辉的示范效应带动更多商超品质升级，进一步辐射北部农村和工业园区等商业偏弱地区，那里的人群同样需要优质商品和服务。”

本报记者 张钰芸