永辉嘉定宝龙店的外贸商品专区
世纪联华鲁班店的自有品牌 本报记者 张钰芸 摄
赶在端午小长假之前,申城又一批连锁超市完成调改,以全新面貌迎接消费者。5月30日,扎根打浦桥20年的“老牌超市”,上海世纪联华鲁班店历经百日焕新后回归,首次召集“潮银俱乐部”成员来做社区体验官;前一天,永辉超市上海嘉定首店,也是上海第6家学习胖东来模式调改的门店——嘉定宝龙店焕新开业。老店新开有哪些亮点?又将如何激活区域消费潜力?
引入更多自有品牌
中环店验证可行性,鲁班店探索创新力。在世纪联华中环店调改大半年后,世纪联华鲁班店继续探索城市社区商业的转型发展:一方面强化供应链优势和本地化运营,满足社区高频需求;另一方面推出“潮银俱乐部”,精准匹配银发需求,打造“15分钟银龄品质生活圈”。
昨天上午,记者在世纪联华鲁班店看到,生鲜区、烘焙区、熟食区都聚集着不少消费者,三文鱼、牛排、面包,榴莲、椰子汁、啤酒,都是购物车里的热门款。“调改后店里商品数量减少到8000多个,经营面积少了一个楼层,集中在二楼。我们在数量上做‘减法’,品质上做加法。”上海世纪联华常务副总孙权表示,在淘汰低效同质化商品之后,鲁班店挖掘了更多健康国民好品牌,引入了更多联华自有品牌。
除了牛肉品牌“八百里牛”、烘焙品牌“麦丝瑞可”外,世纪联华的自有品牌还有食品“优飨”、洗化“Tasy她树”、居家百货“一番良品”和生鲜“农华”等系列。以“优飨”为例,时下消费者喜爱的椰汁水、茅根竹蔗水、NFC100%桑葚汁等,都是全新上市。
“根据开业前的消费者调查,我们还新引入了500款深受市民喜爱的经典沪上优品,例如老字号胡庆余堂、海狮、寿仙谷等。”孙权说,为增加逛超市的体验感,新店强化了试吃试用等服务,不仅可以品尝各种食品,还能体验理发染发等服务。
鲁班店推出的“潮银俱乐部”,是为50+人群打造的社区服务枢纽,时尚又实用。“新一代银发族要的不只是优惠,更是品质生活与社交认同。”为此,“潮银俱乐部”请社区居民来当“健康官、快乐官、价格官、好物官”。
“比如,你是成分党就可以担任‘健康官’,向超市建议引进哪些配方纯净的产品。如果你对价格很敏感,就可以告诉我们,谁家的产品价格比我们更低。”孙权说,这样可以增加消费者的参与感,还能做到为他们“直采”。
场景服务全面升级
作为上海嘉定首家学习“胖东来模式”调改店,永辉超市嘉定宝龙店的升级历时35天,5月29日正式开门营业。在商品方面,调改店全面对标胖东来——下架6846件单品,淘汰率57.7%;新增3862件商品,新增率为43.5%,商品结构达到胖东来标准的80%,进口商品占比提升至20%,烘焙、熟食等鲜食比例从3%跃升至11%。
生鲜板块升级显著,构建起“地标+有机+定制”矩阵,引入崇明特色蔬菜、盐池滩羊、潮汕风味牛肉等产品,新增土猪肉、进口牛肉。烘焙区多款明星产品禁用反式脂肪酸,熟食工坊引入胖东来同款甜肠、麻辣牛肉条。外贸商品专区则上线了4个品牌13款外贸商品,包括牙线、鱼罐头、橄榄油、饼干等。
不仅商品焕然一新,场景与服务也彰显对消费者的关怀。门店拓宽过道,取消强制动线,货架高度从2.4米降至1.6米,购物空间更加通透;海鲜区提供活鱼切片、打氧保鲜服务,肉禽区提供切丝、剔骨、绞肉服务,食品货架悬挂放大镜,连卷袋旁配湿手器,细节满满。
嘉定区商务委员会主任陈烨表示:“永辉嘉定宝龙店的创新升级,是政企联动促进商业能级提升的嘉定实践。我们希望永辉的示范效应带动更多商超品质升级,进一步辐射北部农村和工业园区等商业偏弱地区,那里的人群同样需要优质商品和服务。”
本报记者 张钰芸