茶饼，每一口都治愈

陈瑶

若说起茶饼，脑海里是否就会浮现一个裹着棉纸、酷似满月的圆饼茶？不过，此茶饼非彼茶饼，而是一种以鲜嫩茶叶为辅料制成的时令吃食。这样的春食，吃出来的不只是茶饼，还有大地的春色和清新的春味。

回乡下老家，母亲说，后山野茶林里长满了新茶，却无人采摘。以前，你们姐妹俩一听到有茶青团，便争着抢着要吃。小时候的春滋味瞬间溢上舌尖。

清晨，我陪母亲去后山采新茶。后山谷坳里，成片野茶树恣意生长。眼前的野茶林铺了一层新绿，嫩生生的新芽似一张张婴儿的脸。叶尖凝着水珠子，远看像撒了一地翠玉。我紧跟母亲，听长靴踩过草丛的沙沙声，混着林间鸟儿“啾啾”的鸣叫，在湿润的茶林里摘下独属于春天的那一片片叶子。

“茶叶要选谷雨前的才不涩”，母亲一边说着，一边把刚采的茶青放入热水里，几秒后捞起，焯水后放在竹匾里晾晒一会儿，再切成细细的茶碎末，和着新磨的糯米粉，簌簌落在陶瓷盆里。而我则把部分茶青放在小石臼里捣成流翠的汁，然后缓缓倾入糯米粉里。母亲开始揉面了。糯米粉混着茶碎末，山泉水要分三次注入。母亲布满茧子的手在青白面团里反复翻搅、揉搓，像是要把这春天的茶香都揉进面团里。阳光从屋檐滴漏下来，映照着母亲鬓角的白发，恍如当年外婆手把手教她揉面时的光景。土灶台上的大铁锅开始冒热气了，父亲正蹲在柴火堆旁添竹片，噼里啪啦，火烧得真旺。

第一笼茶青团开始蒸了。我巴巴地等着，等着茶香、糯米香、草木香……所有与大自然糅合的气息，慢慢沁入鼻间。母亲揭开笼屉的瞬间，白雾裹着袅袅清香飘过来，仿佛将山林茶垄间的新绿都装进了这方寸之地。一个个茶青团，如清新的小家碧玉，整齐地排在竹蒸笼上。虽有点烫手，我却早已忍不住拿了一个，轻轻咬一口，软糯清香，温润绵韧，唇齿间呵出的淡淡茶香，久久未曾散去。每一口都是欢喜，每一口都是治愈。