好在还有鸡蛋

默音

去年十月，和两个朋友在尼泊尔上木斯塘地区徒步，前半程从嘎奔尼向北，抵达曾经的洛域王国的首府洛曼堂，在那里看了诸多佛寺和遗迹。停留两天后重新出发，折往东南。行程的第六天，经过仿佛是无尽的下坡，一行人灰头土脸，在雅拉村落脚。住宿条件谈不上整洁，我们便也没胃口吃客栈厨房的出品，打算吃方便面。

我们的向导哈尔卡有种神奇的融入当地的能力，在沿途的各间客栈，他穿梭于厨房和餐厅，不只帮我们，也帮其他徒步客端茶送水。不管在哪间客栈，早餐的煎蛋总是同样完美，我后来发现，煎蛋都是他下厨做的。他解释说，客栈做不好。

这天夜里，我们在光线昏暗的餐厅吃泡面，哈尔卡送来他做的六个煎蛋。早餐和午餐都吃过煎蛋。上木斯塘的客栈到了冬天就会关门，人们陆续回南方过冬，此时是最后一周营业期，肉类的存货吃完了，到哪里都只有鸡蛋。我和大C照样吃了，小C勉强吃了几口，说吃不下，而且自那以后的几天里，连早餐也不肯吃蛋。哈尔卡每一餐都确认，真的不要？那边摇头。哈尔卡便认真地忧心道，可这样你就没有蛋白质了。

好在我们最终顺利完成徒步。那之后过了大半年，小C仍然不吃蛋。

在尼泊尔一天六个蛋的饮食固然单调，不至于折损我对鸡蛋的热爱。多年前，我们家住在云南一处县城的客运站二楼。为了保持鸡蛋的供应，爸妈养了几只棕羽黄脚的母鸡。鸡笼在走道上，白天放它们在停车场那头的菜地边抓虫吃，晚上再赶回来。鸡是相当聪明的动物。带他们回到楼下，我妈说“蹲”，鸡乖乖蹲下，张开翅膀，让人捉着上楼梯。鸡笼底下铺着油毛毡，我妈爱干净，常刷洗，几乎没什么气味。我小时候每天吃自家的鸡下的蛋，遇上双黄蛋，就觉得一天的运气都会不错。

鸡蛋怎么做都好吃：白煮蛋、茶叶蛋、煎蛋、炒蛋、蒸蛋。有一年妈妈得了肝炎，改由爸爸做饭。他天天做肉糜炖蛋，因为简单，也因为我们一家对此从不厌倦。

最近参加了一回观鸟团，走北疆。地方大，路线长，一天有大半天在赶路，午饭通常找间小饭馆吃新疆拌面。拌面总是两种：过油肉和西辣蛋，后者就是西红柿青椒炒蛋浇头。过油肉虽然好吃，但太油，我吃了一回就换成西辣蛋。和小C说起，那边惊叹，你果然可以天天吃一样的！

有些人能吃重复的食物，有些人不能。后者大约会在旅行中遇到更多的不便。对我来说，无论走到哪里，好在还有鸡蛋。