海边的梳乎厘

黄峪

对于住在九龙的居民而言，屯门是一个犹如世外的存在。公共交通系统中的轻型轨道，简称轻铁，对于许多港人而言是一辈子都不会坐一次的交通工具。直到一部电影取景，男女主人公定情的屯门码头灯塔、码头轻铁站等忽然成了打卡胜地。

屯门码头位处香港的西北部，和东涌机场遥相对望，分别位于大屿山的两侧。屯门码头曾经有渡轮前往澳门和珠海，近年只剩下前往东涌和大澳的渡轮。平时早上会有众多建筑工人排队坐船去东涌开工，周末也会有游客排队坐船去大澳观光。码头所在的海滨大道，连接着面向黄金海岸的灯塔和通往机场的蝴蝶湾沙滩。落日时分，码头附近驻足拍照的，既有外来游客，也有区内居民。此地生活节奏缓慢，的确也是一个世外桃源。

海边商场具有上世纪八十年代风味，里面有间用蓝色马赛克风格装潢的小店，叫Jason’s Pastry，只有两张小桌，容得下四个客人。店外还有几个位置，面海临风，非常写意。一家三口经营店面，父亲Jason曾经在市区五星级酒店做西饼部大厨，后来因为喜欢码头清静，在这里开了个小店，妻子和儿子帮忙照看店面。就算是在公共假期，这对夫妇也会继续营业。帮衬得多了，也成了小店熟客，带过外区来的朋友来探店，也把这间店推荐给区内的街坊朋友。

黄昏，忽然想吃和拿破仑没有关系、名字源自那不勒斯地名的“拿破仑”千层酥，走进小店点餐之后，听大厨夫妇一边工作，一边闲话家常，甚有趣味。店面细小，一人一角，有时候难免会碰撞到对方。女士有些焦躁地说：“你为什么碰到我的手啊。”男士说：“我就是想提醒你要关火了。”女士稍微发起了脾气说：“你用嘴巴说就好，不要妨碍我做事啊。”我还以为这两人要口角起来，开始有少许紧张。只听得男士呵呵一笑说：“我说完就来不及了啦。要不然我还是直接帮你关火好了。”气氛马上缓和，女士也笑了起来。

看来，这对夫妻朝夕相处，合作默契，这样的亲密关系，容得下各种情绪。我忽然想起李碧华《胭脂扣》里面女主角如花的一句台词：“我多么希望，可以在他身上发脾气，只有在心爱的男人身上发脾气，才是理直气壮的。”但是，千依百顺做小伏低，洗手做羹汤，甘愿付出一切乃至生命的如花，从来都不敢在十二少面前发一次脾气，却最终也没有等到十二少实现诺言，直到生离死别，人鬼殊途。

正想着如花为十二少搓汤圆，怎么搓都不能圆满这一出，卖相一流的芒果拿破仑已经做好端了上来。金黄酥松薄脆之间，柔腻滑顺的吉士酱（卡仕达酱Custard）和充盈奶香的鲜奶油交缠融汇，外层撒上淡淡的一阵迷蒙糖粉。观之悦目，端起心喜——开初不知道从何下口，层层金脆似乎随时会散落一地。但不管不顾咬下第一口，脆滑交织丰盈口感，清脆帛裂声响，动人心弦。加上厚切芒果的醇美甘甜，简直是一曲缠绵悱恻的甜品天籁。

其实这里还有另外一道极好的法国甜点梳乎厘（粤语说法，普通话名字是舒芙蕾），它的法文名字是Soufflé，源自法语动词souffler，意为“使充气”或“蓬松地胀起来”。正如其名，这道甜品用蛋清发打而成，外观如云，口感若雾，轻盈顺滑，入口即融，泡沫细腻，嗅之清新。英文中有一个有趣的说法是guilty pleasure，意译为“罪恶快感”，说的是做一些很享受但又似乎不太应该做的事情，比如说吃甜品，看烂片，耍废躺平的种种享乐。粤语中有一个说法“好梳乎”，就是描写轻松舒服享受闲暇的这种感觉。不吃晚饭而连吃两个甜品，当然也属于这种享乐“梳乎”之一。

但是啊，爱自己，宠自己，又有什么不可以？在动荡不安悲欣交集的2025年最后一天，面对海天交际，落日余晖烧天犹如凤凰涅槃重生的此刻，这一口甜蜜的呼吸，就像海边微风，也许是最没有罪疚感的欢愉。