把“家的味道”带给中国客人

掌柜：Javier与Diego兄弟

店名：El Bodegon阿根廷秘鲁餐厅

地址：上海市长宁区幸福路

一条600多米长的幸福路上，开了多家不同特色风格的餐厅、酒吧。El Bodegon阿根廷秘鲁餐厅就是其中一家，门面不大，入口在小巷子里，显得非常低调。餐厅掌柜是一对阿根廷兄弟Javier与Diego，因为上海世博会而与上海结缘。如今，他们在上海拥有两家餐厅，而未来，他们还希望走得更远。

餐厅的墙上，醒目地贴着一幅梅西穿着阿根廷国家队队服的照片。吧台的柜子上，除了琳琅满目的酒瓶和酒杯，还摆了一排造型各异的马黛茶茶壶。掌柜自豪地介绍，这些茶壶外面包裹的牛皮，都是在阿根廷用传统工艺制作的。

餐厅的装饰看起来朴实无华，让人感觉自在轻松。“我们餐厅的名字——El Bodegon，在西班牙语中就是家常菜馆的意思。”哥哥Javier说，这是阿根廷最常见的餐厅形式——家族经营、氛围随性、菜肴质朴。

弟弟Diego是一名有着20多年餐饮经验的厨师，曾经在法国开过餐厅。Diego对食材的挑选非常苛刻，坚持只使用阿根廷进口牛肉，从切割、腌制到火候都严格遵循家乡做法。他想把这份属于“家的味道”带给中国客人。这对阿根廷兄弟与上海的故事，要从上海世博会举办的那一年说起。“那是我第一次来到中国。上海看起来就像一座未来的城市。”弟弟Diego回忆道，上海世博会让他感受到这座城市的开放与活力，也让他萌生了留下来的念头。

两年后，哥哥Javier也来到上海，兄弟俩决定共同创业。那时阿根廷牛肉刚刚进入中国市场，让他们看到了新的机遇。2014年春天，他们和另两位合伙人在常熟路开出了第一家El Bodegon餐厅。

“在这里做生意，我们感觉很自在。中国有很友好的营商环境。”Javier说，“手续简便，机会多，而且人们对世界上各种文化充满好奇——他们愿意了解我们的故事。”

“不过，最开始时我们也遇到过一些困难，”Diego回忆，“那时阿根廷牛肉的供应不稳定，我们必须自己去找渠道。”直到2018年，第一届中国国际进口博览会在上海举办，他们在展会上与来自南美的供应商建立起长期、稳定的合作。“如今进博会已经举办到了第八届。我们真的受益很大。”Javier说。

有了稳定的货源，餐厅的口碑也稳步提升。除了上海本地客人，也有来自阿根廷的游客慕名前来。“我们接待过1986年世界杯冠军阿根廷队的球员！”Diego说，“上海申花队的阿根廷籍外援，还有来上海参加网球公开赛、篮球比赛的一些选手也来过。他们来这儿就为了品尝家乡的味道。”

对这对兄弟而言，上海不仅是事业的舞台，更是他们喜爱的宜居之地。

兄弟俩平时习惯在餐厅打烊后步行回家，有时会顺路去朋友开的餐厅或酒吧喝杯酒。“上海是一座安全又充满活力的城市。”Javier说，“我们喜欢在夜里2点还可以安心走在路上的感觉。”

采访结束，Javier喝了一口马黛茶，起身收拾桌面。“我要赶紧回家做饭。”问他为何不在自己的餐厅吃，他说，自己也很喜欢中国菜，所以常常在家下厨，最常做的是中式炒面。

实习生 李思齐 李孟阳 记者 吴雪舟