逛一展尝遍世界美味

展会现场 本报记者 刘歆 摄

本报讯（记者 张钰芸 通讯员 代杨龙）通体雪白的白玉海参在鱼缸中缓缓蠕动，深海臻品引来围观；“秒丹红参闪释片”舌尖速溶，15秒完成“朋克养生”；意大利主厨唱着歌剧，用花边轮刀切出矩形的意大利饺子Tortelli……昨天，2026 SIAL西雅国际食品展在上海开幕，汇聚75个国家及地区的5000余家展商，呈现超过35万件全球前沿食饮产品。来自世界多国的源头风味与中国各地的特色精品交相辉映，带动中国食饮市场再次成为全球产业焦点。

本届展会上，中国多地特色好物以标准化、品牌化、国际化的全新形象亮相，完成传统地域名片的升级迭代，向全球买家展现中国现代农业与食品产业的转型升级成果。威海市海洋发展局特设“威海海鲜”专业渔业展区，携8家本地渔业品牌集中参展，不仅带来威海刺参、乳山牡蛎、荣成海带三大地理标志产品，还展示了白玉参、鲍鱼、皮皮虾、裙带菜、鞭炮笋、生食鱿鱼、麻辣小海鲜等近百款特色海鲜。河北泥河湾农业集团拥有1.8万亩有机种植基地，此次携高附加值杂粮加工产品亮相，并带来全球首款绿豆植物蛋白酸奶、有机藜麦紫米饮、有机黄小米乳等创新产品。

步入E馆，世界源头风味在此同频共振。法国展团带来了享誉世界的醇香奶酪、黄油与奢华酒水；意大利展团用纯正的意面、黑醋和咖啡豆，诠释着地中海的经典生活方式；西班牙顶级伊比利亚火腿现场切片，脂香四溢，搭配葡萄牙特级初榨橄榄油与精致海鲜罐头，吸引大量高端餐饮买家驻足；来自澳大利亚的M级优质和牛与纯净乳制品，再次向中国市场亮出了高端食材的“硬核名片”。

当消费者不再追求“强效滋补”，而是偏爱轻负担、易入口、像零食一样的营养补给，“朋克养生”从网络热词变为看得见、尝得到的现场爆款。在展会现场，更多创新产品围绕“好吃、方便、无压力”展开。添加叶黄素、Omega-3、DHA的“零蛋”溏心蛋，把常见食材做功能升级；低糖高纤的谷物脆、无添加果干、益生菌软糖等扎堆亮相，共同构成“吃着零食就养生”的产品矩阵。多位参展商坦言，当下健康消费已经从“刻意养生”转向自然滋养。“消费者不想有吃药的感觉，也不想有心理负担，所以产品必须好吃、好看、方便。”一位业内采购商在观展后表示，本届展会上的功能性零食，配方更干净、添加更精准、形态更轻量化，“养生零食化”将成为下一阶段食饮行业的重要风口。