淮南牛肉汤
徐俊亮
近日里观看电视里播放各地早餐美食的系列短片，羡慕之余遂有了每天早餐选择一处美味品尝的想法。今晨就择一家淮南牛肉汤。淮南牛肉汤，江淮名点。在沪上并不少见。今早这家新开月余，正地处美食街一端，早起人少街净，关键是明厨亮灶，又有空调。汤是牛肉炖煮，锅明窗净，台面整齐清洁，一早去就我一个客人。牛肉汤，内容颇多：白菜、粉丝和豆皮，加大片牛肉，略撒辣椒、葱花等，分量十足，十分可口。另外加一根牛大骨、烧饼。大骨块大若双拳握紧，肉筋多，啃嚼过劲，中间大骨粗壮，骨髓量多，需插一根麦管吸食。再吃上一口烧饼，此饼长方形，薄如蝉翼，又脆又香。就这样，一口汤一口肉再一口饼，感觉良好。早餐毕，一天都舒爽了。回家路上，一边买了点小菜，一边想着：明早去哪里吃呢？
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