沪育金奖香软粳稻专供校园餐桌

本报讯 （记者 马亚宁）煮后米饭晶莹油润、软糯弹牙，即便放凉也不发硬。由上海科研团队历经多年培育的优质香软粳稻“太安1号”，日前从全国数百个参评农家主栽及新育品种中脱颖而出，斩获第七届全国优质稻品种食味品质鉴评金奖，获评“全国好味稻（粳稻）”称号。国庆期间，沪郊崇明、金山、奉贤的多处示范田里，该品种正值乳熟灌浆关键期，预计10月中下旬集中收获上市。作为校餐专供大米，“太安1号”已走进上海中小学食堂，守护万千学子的主食安全与口感体验。

长期以来，优质软米普遍面临“好看不好种、好种不好吃”的育种瓶颈，不少品种存在稻米外观商品性差、稻瘟病抗性和抗倒性偏弱、长期种植易种性退化等产业问题，部分品种米饭冷却后口感变差，难以适配学校食堂供餐场景。瞄准产业痛点，上海市农业科学院育种团队开展多年育种攻关，选用优质种质“软香米”为母本、粳稻南粳46为父本开展杂交，通过多代筛选，聚合多个优质食味与抗性相关基因，从丰产性、茎秆韧性、穗型、米质香味多维度筛选单株，最终育成常规香软粳稻新品种“太安1号”。

据上海市农科院专家介绍，“太安1号”全生育期约149天，熟期较早，可抢占新米上市空窗期十余天。检测数据显示，该品种整精米率约72%，直链淀粉含量8.4%，米饭柔软滑润富有弹性，冷而不硬，带有自然米香；稻米垩白度低，商品性优异；稻瘟病抗性稳定，品种株型紧凑抗倒。示范种植表明，“太安1号”平均亩产可达600公斤左右，江苏南京人工栽插亩产可达650公斤，稳产表现突出。

种业创新模式上，“太安1号”创新引入“保险+种业”机制，太平洋安信农业保险将保险机制前置嵌入育种研发链条，参与品种选育与冠名，打造品牌大米“太安谷”。产业端构建“科研团队+种业企业+米企+合作社”全产业链模式，推行订单种植、种粮一体化。光明农发集团全力打造“太安1号”大米品牌，在光明农发下属长江、跃进国有农场基地建成6个产业化示范基地合计4万亩，同时在崇明、金山、奉贤布局15个示范基地共1万亩，实行全程机械化种植、病虫草害绿色防控，产出大米定向供给上海中小学。

如今“太安1号”不仅入选上海市水稻主导品种推介目录，还连续两届斩获国际米食味品鉴大会中国赛区总决赛金奖，连续两年获得长三角粳稻新优品种展示大会金奖。从实验室育种攻关到大田大面积示范，再到走进校园餐桌，上海科研人员以种源创新破解优质稻产业瓶颈，用一粒好米为都市农业高质量发展写下生动注脚。