春食菠菜 养肝护肝

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中医认为，春属木通于肝，若能在春季好好调养肝脏，则可提高抵抗能力。肝脏是人体主要的解毒代谢器官，可以保护机体免受损害，保护好肝脏就能延年益寿，因此有“春宜养肝”之说。肝为人体将军之官，菠菜性寒，可排解人体热毒，滋阴润燥，是养肝较为有效的蔬菜之一。

菠菜含有十分可观的蛋白质，每100克菠菜含蛋白质2.4克。人体日常生活中摄入的蛋白质充足，则生长发育快，气血旺盛，精力充沛。

建议视力模糊、两目干涩者，取鲜菠菜、羊肝各500克，水烧沸后放入羊肝，稍滚再下菠菜，并加入适量盐、麻油、味精，此汤具有养肝明目的功效。 包微