夏日冰爽哪里来 隐藏菜单有惊喜

一点点抹茶拿铁加珍珠

樱花粉星冰乐

星巴克初恋

星巴克大理石 美式咖啡

芝芝桃桃+冰淇淋

冰淇淋芒芒+西柚果粒

Coco焦糖奶茶+珍珠+芋头 本版图片除署名外 均来自采访对象

◆张钰芸

据说“隐藏菜单”最早是在国外风靡的，一些美食作家会推荐和分享非官方的饮料，吸引粉丝尝鲜。尝到甜头的连锁店则会通过官方途径发布一部分的隐藏菜单，形成和忠粉的互动。如今，这股风潮不仅在咖啡店出现，也影响到了中式茶饮店，让一杯普通的饮料更有趣味了。

花式咖啡兼具颜值口感

如果你在星巴克听到别人点了一份菜单上没有的咖啡，不要惊讶，也不用怀疑，这就是星巴克的隐藏菜单。一位星巴克的粉丝在社交媒体上说，星巴克有那么多糖浆，那么多配料，部分忠实顾客不满足只点菜单上的十几种饮品，于是自行搭配，因此衍生出上百种花式的“隐藏菜单”，较出名的有覆盆子玛奇朵、大理石美式咖啡、樱花粉星冰乐等，更有伦敦雾、初恋等文艺得让人摸不着头脑的饮品。

比方说“伦敦雾”其实就是“点一杯伯爵红茶”，然后让店员“加一份香草糖浆，再加一份焦糖”；“初恋”即冰摇柠檬茶，不要茶只留纯柠檬汁，把原味糖浆换成覆盆子糖浆；“鸳鸯奶茶”则是星巴克隐藏菜单中颇具本土特色的产品，其实就是红茶拿铁加上浓缩咖啡。传说中的“绿野仙踪”有着迷人的层次感，它的搭配是抹茶拿铁加上浓缩咖啡，口感上不会显得很甜，颜值非常高，值得打卡哦！

不过，如果你要到星巴克点这些隐藏菜单，最好说出具体的做法，而不是饮品名字，这样店员为你制作的可能性更高。

此外，这两年热量更低的植物奶越来越多地出现在咖啡店里，成为素食主义者和健康饮食人士的首选。用燕麦奶等取代全脂奶，做一杯燕麦奶咖啡，甚至被称为第三次咖啡浪潮中正在兴起的新趋势。在牛奶、豆奶之外，燕麦奶、椰奶、杏仁奶等植物奶成为咖啡的好伴侣，如果你是乳糖不耐受者，或者想尝试更多选择，不妨问问你常去的咖啡店，能不能把牛奶换成植物奶。

中式茶饮玩出更多花样

对于网红茶饮店来说，隐藏菜单就更加丰富了。因为不仅有各种茶底可以选择，配料更是五花八门，玩出更多花样。

在喜茶的手机点单平台“喜茶GO”上，菜单就特设了加料的选项，顾客可选择备注加到饮品中，也可选择单独分装。比方说“冰淇淋芒芒加上西柚果粒”就能变成喜茶版的“杨枝甘露”，最好选择“3分糖”，口感最为清爽。“芝芝莓莓”是喜茶的经典款，新鲜的草莓和绿妍打成的沙冰，加上厚厚的芝士，一口下去很满足。隐藏菜单则是要加入冰淇淋和脆波波，冰淇淋的冰凉口感可以中和芝士的浓郁，更合适夏天，脆波波的加入则让用料更加充足。

一点点展架海报上的“店长推荐”可谓是“官宣隐藏菜单”,如四季春珍波椰、翡翠柠檬等,都是常规菜单上没有的品种。值得推荐的还有，抹茶拿铁+去冰+三分甜+波霸+冰淇淋，这款名字长长的饮品颜值很高，抹茶和冰淇淋简直绝配，非常适合抹茶控，加入冰淇淋和波霸，更让好多粉丝评价“好喝到合不拢嘴”。

CoCo都可的“焦糖奶茶+布丁+青稞+加冰+无糖”就是被抖音炒红的隐藏菜单，据说这个配方非常火，高峰时仅这款的销量就占某些门店全天销量的半壁江山，导致焦糖奶茶时常断货。