吃螃蟹

李子昂 上海市市北初级中学七（11）班

又到了一年一度吃蟹的季节，爸爸和我说，他准备了十多只正宗阳澄湖大闸蟹。蟹全身披挂盔甲，兼螯角武器，横行江湖，使一些鱼虾望而生畏，逃之夭夭。人类的祖先自从吃了螃蟹，才发现它是水产品中最佳的美食。阳澄湖蟹，历来被称为“蟹中之冠”。它青背、白肚、黄毛、金爪，放在玻璃板上，它八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。听爸爸说，阳澄湖大闸蟹又叫做“中华金丝绒毛蟹”。

晚上，爸爸拿着装大闸蟹的袋子走进厨房，解开绳子，把所有的大闸蟹倒进了水池，这时，只见爸爸把手伸进水里，灵巧地抓住一只蟹的后脐，那是只公蟹，用水冲洗后把蟹放进蒸锅里。爸爸说它会顶开锅盖，然后逃掉，所以让我用手按着锅盖；爸爸接着用同样的办法把其它的蟹也放进锅里。

然后，爸爸把蒸锅放到炉子上去蒸蟹。透过玻璃锅盖，我看着那渐渐由青变红的大闸蟹，心里乐滋滋的。过了大约二十分钟，大闸蟹蒸好了，只见它们红通通的，像是红脸的包公。爸爸打开锅盖，一股扑鼻而来的香味真令人口水直流三千尺。

我们开始品尝大闸蟹了。我匆匆忙忙地先把蟹腿掰下来，剥开螃蟹壳，露出了金黄的蟹黄和雪白的蟹膏。我尝了一口蟹黄，油而不腻，软中带劲，太好吃了，我仿佛被带到了湖边！我再咬了一大口蟹膏，哇，好丰满，都粘住了我的嘴！

接着开始品味蟹肉，因为蟹的结构比较复杂，我拿着牙签东挑西挑，终于吃到了蟹肉，再看看它，好像经过了一场大地震似的，被搞得乱七八糟。然后，剥下大螯和脚，咦？这个怎么出不来啊？我自有妙计！我轻轻一咬壳，蟹肉就被挤出来了，再蘸上姜末、醋和酱油调成的佐料，真是好吃极了！不一会儿，我面前的蟹壳就堆成一座小山了……

吃着吃着，我就想起了李白赞美蟹的诗句：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”蟹在人们的心目中属于高档美食，我再次品尝到了江南特产的阳澄湖大闸蟹。它的味道真的非常鲜美，蟹真乃是人间美食！