在上海，一起来“磕肥”

方翔

一杯咖啡，会让你爱上一个城市，正如一句广告语所说，“整个城市都是我的咖啡馆”。咖啡馆在一座城市的成长，与城市的开放和活力紧密相关。人们对于咖啡的青睐，已经成为了城市品位的标签。

上周末，被誉为“咖啡奇幻乐园”的星巴克臻选上海烘焙工坊迎来了开业三周年。作为当时全球最大的星巴克臻选烘焙工坊，上海烘焙工坊在三年来共烘焙咖啡豆总量3000吨，相当于10架A380客机的重量，累计到访近800万人次。

曾经有分析报告指出，看一座城市的前途与竞争力，就看这座城市的星巴克门店数量。虽然这只是一面之词，但是咖啡的“香味”确实能够增添城市的魅力。自2000年上海首家星巴克开业以来，20年来，上海已经成为了全球星巴克门店最多的城市，这也从一个侧面展现了上海的开放和活力。

1905年，中国内地第一间咖啡馆在云南蒙自诞生。但是早在同治五年（1866），在上海出版的《造洋饭书》一书中，就出现了“磕肥”，并成为了当时对于咖啡最广泛的称呼之一，那个时候的上海西餐厅中已经开始售卖咖啡了。

奥地利著名作家斯蒂芬·茨威格曾说:“如果我不在家，那么我就在咖啡馆。如果我不在咖啡馆，那么就是在去咖啡馆的路上”。咖啡在日常生活里的角色定位，体现着这座城市的人们对生活品质的追求。

城市是人的城市，城市人的生活美学决定城市的气质。老上海人将喝咖啡称作“吃咖啡”。一个“吃”,在上海话中有喜欢、佩服的含意，像“吃煞”是喜欢得要命，而“吃咖啡”也显示出上海人对于咖啡的感情。

作为生活和工作节奏最快的城市之一，上海的“快”和咖啡的“慢”完美融合。我们不仅可以看到全国星巴克臻选咖啡酒坊、星巴克臻选烘焙工坊，还有一些主题咖啡馆，像常德路张爱玲故居楼下的千彩书坊，甚至还有一些老字号中式点心店也做起了咖啡生意，比如乔家栅推出的“乔咖啡”。至于各具特色的小咖啡店，更是散落在申城的大街小巷。

今天，在上海喝咖啡早已不再是赶时髦的象征，只是一种生活的方式。聊聊咖啡，觅得同好，异乡人找到归属。

在上海，让我们一起来“磕肥”。