新疆喀什馕首次进入上海高校

助力馕产品进入上海市场，也是产业援疆的重点工作之一

本报讯（记者 解敏）馕，是新疆各族人民喜爱的食品，它既是新疆的美食名片，也是中华特色餐饮文化的重要组成部分。曾经只能在新疆风味餐馆里才能吃到的馕，如今在上海各大高校的食堂、教育超市也可以买到、品尝到了。

为巩固拓展脱贫攻坚成果和全面实现乡村振兴有效衔接，助力乡村振兴，消费帮扶农特产品进校园暨新疆喀什“馕”产品进校园系列活动启动仪式昨天在上海师范大学举行。

仪式上，新民晚报“新民亲选”电商平台等6家单位被授予“喀什好物推荐官”奖牌。

近年来，上海援疆充分发挥沪喀两地资源优势，坚持“一根绳、一头连着乡村、一头连着广阔市场”的原则，促进沪喀商贸联动发展，对推动喀什地区融入国内大循环体系和做好上海对口支援工作具有重要意义。加快喀什地区馕产业规模化、产业化、市场化发展，助力馕产品走入上海市场，也是产业援疆的重点工作之一。

上海市对口支援新疆工作前方指挥部消费帮扶专班负责人表示，面向“十四五”，上海援疆消费帮扶工作将以馕产业发展为支点，打通产业堵点、挖掘消费潜力，由“短期帮扶”转向“长期助跑”，全面助力乡村振兴。

之所以选择高校作为馕产品开拓上海市场的第一步，是因为这里聚集了来自全国各地的年轻人，他们对新疆传统食物有好奇心且接受度更高。除了馕之外，此次还同步推出了一系列具有新疆原材料特色的休闲食品，如巴旦木、玫瑰花茶等。该负责人表示，希望以此增强当代大学生对新疆地区风土人情以及援疆工作的了解，让在上海的大学生能享受到被大漠、绿洲、雪水共同孕育出来的优质、放心的喀什味道。

为了更好地研发出适合内陆地区人民口感的馕产品，负责产品研发的新疆小蜂食品生物科技有限责任公司会同盒马团队，在认真分析市场环境及不同客户需求的基础上深入当地，调整了馕的原料配方。传统的馕用白面撒上芝麻烤制而成，而此次“改良”的馕产品不仅加入面粉、牛奶、蛋清，通过冷链运输，适合二次加热食用，还在口味上不断创新，依托新疆特色的蔬菜、羊肉、林果资源，形成皮牙子、枣泥玫瑰、羊肉等系列产品，提升了馕产品对消费者的适应性和产品本身附加值。

上海市教育委员会后保处处长张旭介绍，上海市对口支援的新疆喀什、云南全省、青海果洛以及贵州遵义等地的农副产品进入校园市场已经有三年多的时间，年销售额近2000万元。此次上海师范大学率先启动了消费帮扶农特产品进校园活动，用自身的行动助力援疆工作消费帮扶工作，为喀什地区经济社会发展献了一份自己的爱心。

新疆喀什馕产品由上海高校后勤服务股份有限公司通过“助力乡村振兴 消费帮扶农特产品进校园”活动平台，协助扶贫企业在上海高校校园内食堂和教育超市开展馕的推广销售。