江南蜜桃的科技密码

“果园升降平台”助力阳山桃农快速精准地采摘桃子

南汇水蜜桃

阳山水蜜桃

本报记者 黄于悦 宋宁华

凌晨4时，上海浦东南汇，万祥甜津津合作社的桃农就起身了，一眼望去，近200亩的桃园里硕果累累，合作社负责人周学军满心欢喜；200公里外，江苏无锡阳山，种桃大户孙建勤也忙碌起来，今年他流转了150亩土地，推行“机器换人”，种植了超过30个不同品种的水蜜桃，预计收益将超300万元；直播间里，浙东宁波奉化的95后“桃三代”骆雷鑫忙着和粉丝互动介绍果园里的桃子，拥有3万多粉丝的他已是当地小有名气的“农民网红”。

盛夏7月，一颗颗皮薄肉厚、香气浓郁、白里透粉的水蜜桃，登上了江南人的餐桌，南方水蜜桃迎来了一年中的全盛期。品牌保护、科技赋能、产业延伸，在这蜜桃飘香的季节里，携手拉起了一条“甜蜜战线”。

江南自古出好桃

6月中旬，产自上海南汇、江苏阳山、浙江奉化三地的水蜜桃，就在江南地区上演了“桃王争霸赛”。南汇水蜜桃是其中当之无愧的前辈。早在明朝，上海人就从北方引进硬桃，在露香园一带培育出了水蜜桃。熹宗天启元年，王象晋所著的《群芳谱》称：“水蜜桃，独上海有之。”此后，水蜜桃种植流传开来，奉化水蜜桃和阳山水蜜桃都师承这一脉。

一方水土养一方桃。南汇、阳山、奉化的水蜜桃师出同门，却因地理条件和种植技艺不同而风味各异。南汇地处上海东南，属亚热带北缘。东亚季风气候使得这里夏季雨量充沛、光照充足，雨热同季的气候条件成就了南汇水蜜桃色泽红润、皮薄肉厚、香甜多汁的特点。

位于浙东低山丘陵地带的奉化，土壤疏松、地势起伏，有着更好的排水条件。玉露是当地最老牌也最具影响力的水蜜桃品种。虽在颜值上稍有逊色，但表皮轻薄如纸、汁水丰盈甜蜜，吮一口好像在喝“琼浆玉露”。正因为甜度太高加上汁水太足，玉露桃无法长途运输，使得这口美味只能在当地享用。

6月的梅雨季，7月的高温天气造就了江南水蜜桃特有的口感。在此基础上，南临太湖，北依京杭大运河的无锡阳山，还有一座亿年前形成的古火山加持，丰富的温泉资源和火山灰覆盖的优质土壤，让这里产出的水蜜桃成了蜜桃界绝对的网红担当。如今阳山镇还与江苏省农科院合作，自研了“阳山一号”和“阳山二号”两大新品种，填补上水蜜桃的断档期。预计明年8月可实现大面积推广试种。

科技赋能有门道

水蜜桃好吃，种植起来却绝非易事。

高级农艺师、阳山水蜜桃桃农协会原秘书长赵逸人与水蜜桃打了一辈子交道，每当有人上门讨教“种桃秘籍”时，她都会反问一句：你吃得了苦吗？不像水稻、小麦等农作物可以实现完全机械化生产，水蜜桃的种植从修剪、疏果到套袋、采摘，每一步都离不开人工操作。赵逸人告诉记者，目前在阳山从事水蜜桃种植的桃农平均年龄超过70岁。“水蜜桃成熟时又正逢一年中最热的季节，等这一批人老了以后，还有多少年轻人愿意下地干活？人力成本得不到解决，以后的水蜜桃只会越来越贵。”

桃农的老龄化、种植的碎片化，是摆在阳山人面前亟待解决的问题。自嘲是“懒人”的桃农孙建勤想到了一条出路。

传统的桃林，桃树种得又密又矮，桃农们进出桃林不得不弯腰驼背，扒开层层枝丫，更别提让机器进入作业了。而在孙建勤负责的无锡惠山区建勤家庭农场内，每株桃树都高达4米，并且以“Y形”的姿态生长，桃树与桃树间有约1.5米的距离。“这种‘Y形’栽培模式抬高了树型、拓宽了树距，一方面创造了各类农机的通行条件，另一方面也有利于通风和光合作用，拉长了桃树的结果部位。”此外，孙建勤还创新设计了桃园暗渗管系统及宜机化路沟设施，既填上了地里不利于机器穿梭的排水沟渠，又解决了水网地区200毫米日降雨量条件下的排水问题。

有了机械化种植技术的加持，今年他家的150亩桃林至少能激发20%的增产潜能，“机器换人”也能增效减负，预计销售额将超300万元。以孙建勤家庭农场为样本的阳山水蜜桃机械化生产模式与典型案例，目前已入选农业农村部公布的第二批特色经济作物适宜品种全程机械化生产模式与典型案例，获全国推广。

种植模式的迭代升级离不开科技赋能。浦东农协会秘书长厉建飞告诉记者，为了提高南汇水蜜桃的品质，农协会要求各联社成员单位及其生产基地和签约桃农全面推行生草覆盖、种植绿肥，保温保湿，改良土壤，增加透气性，改善土地肥力，在追施有机肥料的基础上增施饼肥或蚯蚓肥。所有生产基地、签约农户全部使用小林纸套袋或原浆纸套袋，推广杀虫灯和黄板生态防控，打造和拓展“南汇水蜜桃”品牌市场。南汇水蜜桃上市前，品专委还对48家品牌合作联社生产基地、签约桃农水蜜桃随机抽检，送浦东新区农产品检测中心检测，农药残留全部合格。“去年冬天天寒地冻，虫子被冻死了不少，让今年桃子的长势更好，合格率在八成以上，甜度也达到12度以上。”

品牌加持火出圈

“40年前按筐卖，20年前论斤卖，现在按个卖。”阳山水蜜桃“电商达人”陆钰琳发现，在线上平台，个头大、品相好的水蜜桃哪怕价格贵也不愁卖。80后的陆钰琳从2013年开始探索水蜜桃的网络销售之路。得益于丰富的线上销售渠道和完备的物流技术，如今娇嫩的水蜜桃能在第一时间送到全国各地乃至新加坡、泰国、马来西亚等海外食客的手中。江南出品的水蜜桃在更大范围内“火出了圈”。

每到水蜜桃季节，在利益的诱惑下，市面上冒充品牌水蜜桃的“李鬼”层出不穷。“阳山水蜜桃的品牌是通过几代人的努力共同打造的，守护好阳山水蜜桃‘金字招牌’是我们的使命。”无锡市惠山区阳山水蜜桃桃农协会会长金唯新介绍，从2022年起，桃农协会对网售水蜜桃实行“白名单”管理，既严格做好前期“入场关”，也对“白名单”商家实行动态监管。今年第一批“白名单”已于6月30日公布。此外，他们还将逐步统一桃箱样式，规范包装，通过在桃箱上加印专有追溯码，从源头把控保护好阳山水蜜桃的品牌。同时还将聘请专业律师团队，分平台分区域进行全面跟踪打假。

无独有偶，作为入选上海唯一国家地理标志保护示范区筹建名单的南汇水蜜桃，在确保水蜜桃品质和维护品牌名誉上也下了不少功夫。南汇水蜜桃品牌合作联社制定了“三个上海市团体标准”规范整个生产管理、采摘、分级包装销售的全过程，在联社内实行统一技术、统一标准、统一质量、统一商标、统一包装标识、统一零售指导价的“六个统一”，为浦东品牌南汇水蜜桃的绿色、安全、品质提供制度保障。

“在不断提高南汇水蜜桃品质、不断向外拓展市场的同时，我们也走出去，学习长三角等其他区域的先进经验。”今年，浦东农协专门前往阳山生产基地等学习交流，当地先进的机械化水平、完整的产业链等让大家印象深刻，而南汇水蜜桃对品控的精益求精、品牌保护也让阳山人对“上海模式”赞不绝口。双方表示要加强合作，不断延伸“桃产品”“桃文化”的产业链，开发出包括桃花酥、桃文创产品等相关衍生品，让桃子不仅能在夏天里“火一把”，一年四季都能提供消费者喜爱的美食和“伴手礼”。