走进乳制品工厂翻阅“立体教科书”

酸奶杯外层是硬纸杯，内层是铝塑膜，喝完酸奶将底部推升至杯口，所有剩余酸奶便可一舔而光，既避免浪费，又能让人感受到舔酸奶盖的快乐……今年6月，本报曾报道上海音乐学院附属黄浦比乐中学6年级女生秦紫馨带着她发明的新型酸奶杯亮相第九届上交会一事。令她惊喜的是，自己的小发明引来了光明乳业的关注。最近，光明乳业邀请秦紫馨和她的科创小伙伴走进光明乳业华东中心工厂，在这个世界上最大的乳品单体加工厂里对话工程师，了解乳制品的“前世今生”。

这群科创少年有的和秦紫馨一样，是上海市青少年创新创业（模拟）团队的一员，参加了上交会展示，有的来自黄浦区青少年科技活动中心和杨浦区少科站。平时，他们就对工业自动化技术、食品安全、生产流程等方面的知识很感兴趣，当一本“立体教科书”展现在面前时，大家更兴奋了，拍视频、拍照片，手机举起就放不下来。隔着玻璃往生产车间看，很多同学对现代化工厂的第一印象是——流水线旁边工人很少。牛奶要经过几道检验工序？酸奶在哪里发酵？密封的设备怎么清洗？怎样通过技术革新让乳糖不耐受的人也能喝上牛奶？一个个问题，随着讲解而揭晓。

秦紫馨留意到，酸奶灌装车间里一大卷白色的耗材竟然就是酸奶杯的“雏形”。讲解员告诉大家，酸奶杯是现场压制的，然后灌装、封盖，变成了大家熟悉的“六连杯”。

难得有机会和工程师面对面，秦紫馨站上演讲台，不仅介绍了自己的创意，还抛出了自己最关心的问题：“我想请问专家，我设计的包装符合量产条件吗？对于厂家来说，会更关注产品哪方面的特性呢？”

“现有单杯灌装设备需配备在线制杯机或理杯系统。这个制杯设备需要单独开发，满足制作活动杯底及杯内热成型袋的需求，且需微粘连杯身。这样，包装成本预计会增加15%。”光明乳业研究院包装部部长周永明仔细琢磨了秦紫馨的方案，从专业角度给出了分析，觉得方便舔酸奶的环保酸奶杯有可行性，但是成本控制还有难度。

光明乳业研究院乔颖博士则提醒，在设计乳制品包装时，密封性最重要，必须要减少微生物的污染才能确保品质。不过，乔颖也给小姑娘送上鼓励：“你的想法很有趣，而且你还做了市场调研，这非常好！”

本报记者 陆梓华