笋干老鸭煲

陈珞语

浙江省温州市龙湾区外国语小学五（6）班

去姥姥家吃饭，我总是让姥姥做我最爱的笋干老鸭煲，它让我回味无穷。

当姥姥做老鸭煲时，对于孩童的我来说总是那么神奇。姥姥往砂锅中倒满开水，再把焯好的鸭肉放了下去。随着咕咚叮咚似星星掉入湖里的水花声，姥姥把砂锅盖也盖上了。

接着，砂锅像个生气的孩子般冒出了一缕缕白烟。本来干净的玻璃门上被染上了一层若有若无的白色，厨房里形似仙境。这时，我总会用手去拍打那些顽皮的烟，我把这称为“打烟”，“打烟”也因此成为年夜饭时我必须参与的工序。

做好后的笋干老鸭煲让人看着特别有食欲。鸭肉表面闪着点点光泽，被镀上了一层金色，有些部位似没有骨头般摇摇欲坠，加上几颗香甜的红枣，更是叫人垂涎不已，衬得下面的黄色汤底散发着愈发浓郁的香气，使我的鼻子痒痒的，难以自持。

我忍不住尝了一口。鸭皮顺滑又有弹性，体现了什么叫入口即化，像在冰面上滑行般，鸭皮很快便滑入了我的食道到了胃。鸭肉就显得厚实多了，肉可以撕成许多条肉丝，肉丝里浸润着汤汁，反复在舌尖搅拌，吞下去真是太满足了。再来一口就着爽脆的笋干一起吃，更是提鲜不少。

鸭汤浓浓的、烫烫的，上面漂浮着金色的鸭油，看着就让人垂涎三尺。我喜欢就着烫气喝下去，瞬间，一种暖充斥了整个身体。汤汁香而不腻，咸香适中，可以说是整道菜的精华所在，也是我最爱的部分。好几碗下肚，鼻尖都冒出汗来。

姥姥的笋干老鸭煲真好吃，总是给我这个小馋猫带来不小的口福。