“咬春”，适应时节的习俗

当春季节是要“咬春”的，也就是要多吃一些新鲜滋润的食物，让身体顺应天时，让人体感受春天的气息。

香椿是时令野蔬，自然是“咬春”的美味。香椿头作为蔬菜入馔，不但味美，营养价值还高于一般蔬菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等物质。

早春时节在路边、山坡、旷野等地方随处可见马兰头。中医认为，马兰头性味辛凉，有清热解毒消肿之功效。

这一节气，宜多吃韭菜、豆苗、茼蒿、荠菜、莲藕、萝卜、芹菜、马蹄、春笋、淮山药、百合、枸杞子、菊花等。黄艳