高盐饮食是“炎症陷阱”

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盐作为“百味之首”，是厨房必备调料，但过量放盐的习惯正悄悄威胁健康，不仅加速血管老化，还会引发全身炎症反应。

西安交通大学第一附属医院的一项研究显示，18~60岁血压正常者在高盐饮食期，两项炎症关键指标均显著升高。高盐引发的炎症会导致白细胞黏附，损伤血管内皮，加剧血管收缩，进而诱发血压升高、动脉粥样硬化等问题。此外，高盐还会通过活化血小板、影响炎症相关基因表达等途径加重血管炎症。

世界卫生组织呼吁用低钠盐替代普通盐，家庭可先按1:1混合使用再逐步过渡，但肾功能不全者、儿童、孕妇等特殊人群需避免食用低钠盐。 据《生命时报》