金秋食蟹有禁忌

秋风送爽，菊黄蟹肥，正是品尝螃蟹的最佳时节。螃蟹不仅肉质鲜美，更是秋季餐桌上的美味佳肴。然而，螃蟹性寒，食用时需注意以下事项。

选择新鲜活蟹 螃蟹死后体内细菌迅速繁殖，易产生有毒物质，选购时应选择体大活跃、螯足刚健的活蟹。

生蟹不宜吃 生螃蟹中含有大量细菌和寄生虫等有害物质，生腌处理并不能保证100%灭菌。若食材处理不当，食用后会引起急性胃肠炎或食物中毒。蒸熟煮透的螃蟹才是最安全卫生的。

适量食用 成人每周食用不宜超过2~3只，每次不超过1只。脾胃虚寒者、孕妇及有过敏史的人群应慎食螃蟹。

避免食用禁忌部位 蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心是螃蟹中细菌、病毒和寄生虫的主要聚集地，食用前务必清除干净。 据《钱江晚报》