静安香格里拉大酒店夏宫春季菜单以花入馔

日前，位于上海静安香格里拉三层的夏宫餐厅推出“春花食宜”春季菜单。

该菜单由“泓0871臻选云南菜”创始人刘新与酒店中餐行政总厨曾韦乔共同打造，将石斛金花、金雀花、春百合、水蕨菜等云南应季花草食材，分别以现代滇式或传统粤式烹饪技艺，做出鼓槌石斛金花炖海参红菇鸡汤、砂锅石烹金雀花煎土鸡蛋、檀岛汁大虾球佐春百合泥、芝麻烤鸭伴水蕨菜佐卡露伽鱼子酱等8道春季花卉美馔。

此次“春花食宜”菜单还搭配“酸角冰茉莉”“紫苏梅子气泡”等5款云南特色饮品，为宾客带来融合云南本土文化与滇粤烹饪特色的用餐体验。

据悉，2017年至今，夏宫已连续9年入选《上海米其林指南》推荐餐厅榜单。夏宫以粤菜为主，融合部分本帮菜品，为客人呈献梦幻味觉与诗意视觉相得益彰的双重体验。 王映浤