杏花楼年货“高潮”迭起

图片处理王公坚

杏花楼出奇招，自制丸子很走俏。上海人年夜饭喜欢吃全家福暖锅，久而久之，有些家庭的年夜饭主角变成了现涮现吃的全家福火锅，既讨口彩，又热闹方便。但是过年嘛，总要吃得不一样，机器压制的丸子有些上不了台面，纯手工丸子才配得上家里年夜饭的档次。或者是大家都有此想法，所以杏花楼在近期推出的纯手工丸子，一露面就成热销品。为此，杏花楼在一楼专门开辟了丸子区域，河虾丸、墨鱼丸、青鱼丸、潮州牛肉丸、发菜鳗鱼丸……既有上海味道，又有外地风味，随意组合，都是好味。再配些手撕鸡、烤鸭等杏花楼特色的熟菜或者是出自杏花楼大厨之手半成品佳肴，以及杏花楼经典的腊味，这顿年夜饭让人吃得满足，食得精彩。

上海人年夜饭压轴的必是一只八宝饭，无论前面吃了多少美味佳肴，当这只油亮喷香的八宝饭上桌时，手上的调羹便不由自主伸过去，挖一勺放入口中，被猪油润得晶莹的糯米粒，魅力倍增，豆沙的甜度与米粒搭配的刚刚好，让人有情不自禁单独来口豆沙的冲动。吃八宝饭不仅为讨口彩，更是需要那抹甜来中和被咸鲜味激荡的味蕾，让年夜饭有个完美的收尾。

除了八宝饭，杏花楼还将萝卜糕、腊味糕、马蹄糕3种地道广式年糕做成“节节糕”礼盒，由杏花楼点心部长、国家级点心师章吉泉为春节特意打造，完全按照传统工艺制作，层次丰富，质地柔软，味道鲜美，且不粘牙，无论自食还是送人都适宜。还有时尚应景的“锦鲤纳福”西点礼盒，好看好吃，十分讨喜。 苗可

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