老传统叠加新创意 老字号用心备年货

本报讯 （记者 张钰芸 通讯员 杨济诗 孙霞琴）春季前的申城消费市场很热闹，刚刚从跨年大促中拎回新衣新鞋，又赶到老字号的门店里购买年货。记者走访市场后发现，既有传统的腊味礼盒、南北干货、熟食点心，也有文创产品的强势加入，申城的年味儿愈发浓了。

南京路步行街上的泰康食品店，这两天已经迎来了采购年货的市民们，除了糖果炒货、腌腊制品柜台前排起的长队，今年最新推出的伴手礼系列也成为热销产品。大红色的金钱鼠礼盒喜气洋洋，除了传统的蝴蝶酥，还有印制成钱币形状的绿豆糕，寓意“事事如意”的手作柿子形糕点等，很讨口彩。再加上对联、福字、红包和金鼠折纸等文创产品，让这套礼盒好看、好吃又好玩。记者看到，这套礼盒中包括蝴蝶酥、曲奇和沙琪玛三种糕点，都是泰康食品的拳头产品。

斜对面的新雅则一口气推出了29款不同风格类别的年礼品种，“新雅家宴”、“全家福半制成品礼盒”、新雅特色熟食、腊味礼盒中包括了中西糕点、南北干货、什锦礼包、进口海鲜、原切牛排等全球产品，更有新推出的佐餐酱礼盒等。

“去饭店吃，订不到包房，还要急着翻台。在家吃，烧烧弄弄太麻烦。针对这部分消费者，我们推出了年夜饭半成品礼盒，让市民在家也能‘复刻’新雅家宴。”新雅市场部负责人毛勇告诉记者，今年在保留招牌菜的同时，加入了网红的浓汤花胶鸡等“新面孔”。而且从冷菜到热菜全部未经冷冻，新鲜加工。

真老大房今年新推出的黑莓八宝饭，把黑莓果干撒在八宝饭上，甜糯的口感中添一丝酸甜，更加爽口。熏鲳鱼、小黄鱼、酱牛肉等是真老大房的明星产品，这两天工作人员已开始“备战”，“熟食讲究新鲜，小年夜这天是我们全年销售高峰，一天就能做下半个月的销售额。”

浓郁的年味儿不仅在南京路上的老字号，社区里的小菜场也挂起了年味“万国旗”。在小东门万有全东江阴街菜场里，1000平方米的空中长廊成了腌腊年货“新天地”。一排排风鸡、风鸭、腊肠高高挂起，鳗鲞、青鱼鲞散发出阵阵鲜香味。菜场姚经理说：“这是一种年味，老底子家家户户风鸡风鸭、腌腊肉、晒鱼鲞都挂在晾衣架上，现在这类年货都在菜场做。请摊主按自己口味进行加工，吃出舌尖上的个性化美味。”

“金锣”的摊位上，摊主康谊军说，“尽管近期猪肉价格不低，但顾客定制肉肠的热情不减，估计今年也可加工1000多斤。”上食五丰、苏食草猪的摊主也说：“今年现买现做酱油肉、咸肉、香肠估计不少于1000斤。”从浙江来的水产摊主李兴宝夫妇边加工边笑着说：“预计今年的鳗鲞加工可达2吨，这两天每天忙到晚上11点钟。”