在线新经济助力市民吃得更好

在上海，你能怎样吃早餐？在便利店里买现制煎饺，自助POS机上扫码付款，减少了排队的烦恼；在上班的地铁上提前下单，下车后去自提柜取餐，一路无缝衔接；就连流动餐车也在互联网的加持下，搭载上智能自提柜，引入时髦的“无人”概念……从“吃饱”到“吃好”，在在线新经济的助力下，上海早餐工程正在提质升级，走向品质化、在线化。

“三个纬度”服务升级

早在2011年，上海就被商务部列为“全国早餐示范工程试点城市”，此后，市政府连续7年将“早餐工程”列入实事项目，培育了鑫博海、清美、巴比、老盛昌、大富贵等一批龙头企业，建设了24家中央厨房，共有早餐供应网点2万多家，基本形成“经营集约、布局合理、模式多元、品种丰富”的早餐供应体系。

但随着市民群众生活水平的不断提高和需求的日益多元化，上海早餐工程建设进入升级版阶段。此前，上海市商务委起草《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》，已于7月9日由市委办公厅、市政府办公厅联合印发。上海市商务委员会等七部门印发的《上海市流动餐车管理办法（试行）》也将对“早餐工程”进行升级。这一系列政策文件的总体目标，是优化完善以连锁早餐网点为主体，特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为补充的早餐供应体系，不断提升早餐满意度。

记者从市商务委获悉，升级版将从三个维度展开：大力推动“便利店+早餐服务”“新零售+早餐服务”“流动餐车+早餐服务”“互联网平台+早餐服务”等创新模式的发展，让早餐更便捷；支持企业开发特色产品，大力发展“走一家吃百家”的“共享早餐”，让早餐更丰富；倡导营养均衡，鼓励企业推出健康特色早餐，推广使用绿色环保包装材料，让早餐更健康。

“在线”供应脚步加快

政策支持下，企业布局“早餐工程”脚步加快，用数字化技术让早餐“在线”供应，为更多市民带来舌尖上的获得感和便利度。

除了包子、面包，还有现制的蛋饼、粥、水饺，有玉米、红薯等杂粮，还少不了三明治等西式早点，这就是百联集团旗下的逸刻便利店，目前在上海已有60多家门店。

记者了解到，店内80%的早餐商品都源自逸刻鲜食工厂或门店现制，消费者还能在自助POS机上扫码结账，无需排长队等候。该企业负责人表示，“早餐工程”升级版倡导的自提柜业务与企业的发展规划不谋而合，“未来，无论是到店现点，网订到家，还是网订柜取，总有一款适合你”。

盒小马的首店开在黄浦区歌斐中心，由早餐档口和保温自动取货组成，市民可以在上班途中，在盒马App上提前点单，到店直接在智能保温柜中扫码取餐，即拿即走，不排队，零等待。相关负责人表示，盒小马沿袭盒马新零售核心的线上线下一体化设计，并针对早餐场景“没时间”“选择少”等痛点提出全新解决方案。目前盒小马已开始规模化复制，预计8月将有一批门店集中开业。全年规划开店60家，覆盖全市13个区。

光明食品集团的“光明早餐工程”项目，也正依托旗下中央厨房博海集团和光明乳业集团所提供的商品，以良友便利店、BK24光明便利屋为供应网点，不断推陈出新。目前良友便利公司一共能供应478个品种的早餐系列产品，每家门店早餐品种都要超过200个。目前，良友便利店、BK24光明便利屋也与饿了么、京东到家等线上平台合作，开通了线上线下“双通道”。接下来将投入“流动餐车”项目，让“光明早餐”走上大街小巷。本报记者 张钰芸