“老八样”翻花样成“新八样”
从本帮菜变迁看浦东百姓生活品质提升
三林老街 本报记者 徐程 摄
以浓油赤酱口味闻名的传统本帮扣肉 首席记者 刘歆 摄
那时
宴席菜最大特点是“汤炒”，汤多菜少，一锅汤里几块肉。肉要选肥的，没有油水感觉不是荤菜
如今
“浓油赤酱”不再是主流，“淡水清油”才是王道。少盐少糖少酱油，吃得健康是最大需求
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