四百多学生餐后剩饭菜就一簸箕

昨天，11时40分，下课铃声响起，进才中学南校食堂开始热闹起来。七年级的严娅同学拿着托盘，在窗口选择了一份百叶包、一份农家老三鲜和一碗冬瓜汤。“呀，没想到今天居然还有炒饭。”她很是好奇，忙把一碟咸肉卷心菜炒饭盛入盘中。陈佳蕙是她的好友，两人点了一样的菜，坐在一起吃得津津有味。小陈同学说：“上个礼拜新推出了葱油芋艿，可惜晚了一步，没吃到。”

进才南校校长亓大江有个“三好”理念，就是要让学生“吃好、睡好、发展好”，而每天“吃好”的很重要一顿，就是在学校里的午餐。学校开办于2015年9月，起先是吃套餐，第二年9月改为自助餐制，吃啥点啥，吃多少取多少。潘潇涵和于智涵两位男生正处在长个子阶段，快1米7了。他俩说，一荤一素再加酸奶其实就足够了，偶尔看到有没吃过的菜，就再加一个。学校的规定是只要光盘，不限定吃多少，但拿多了吃不掉，这样的浪费行为是要被扣除行为积分的。

昨天的菜谱上有毛血旺、雪花鸡柳、红闷鸭翅根、百叶包、农家老三鲜、炒黄瓜等。“每天是三大荤、四小荤、一个汤，共八个菜，除了白米饭，一周里会有一天增加炒饭，另有一天增加炒面。教师和学生分在两个食堂，但吃的菜是一样的，也都是自助用餐。”食堂经理王跃说，学校刚办的第一年，那时才一个年级四个班级，每天用餐完毕，一桶泔脚早已装得满满的，更不要说倒掉的白米饭了，几乎每天都会发现有整块的猪肉、鸡肉、鱼肉被同学们扔掉。自从改为自助餐后，泔脚桶里多是一些吃剩的肉骨头、鱼刺，四百多名学生用餐，剩饭菜用一个簸箕就可以装下。

王跃介绍：“食堂的菜谱每两周不重复，每个学期都要新增十几个新品菜，根据不同季节还会推出时令菜，比如，前两周有葱油蚕豆和腌笃鲜。这几年做下来，同学们爱吃什么、什么菜最抢手，我们都心里有数，所以，基本上每天做出来的菜都会被选完。上新菜时，厨师们会先少做一点，探探‘行情’。我们核算过了，一顿饭也就十二、三元的标准，但同学们却吃得很乐惠，人人光盘。”

“这不仅仅是供餐形式的改变，更主要的是通过自助选餐的方式，让同学们学会选择。发展特长需要选择，结交朋友需要选择，同样，吃的选择也很重要，这个选择不是让孩子们去挑食，而是要懂得营养均衡，学会丰俭随意，掌握基本的用餐礼节，更要培养自己爱惜粮食、反对奢侈浪费的好习惯。”亓大江说。 首席记者 王蔚